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材料(二人分量)：( p) R+ \' ~, h, i/ D" x
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克5.39.217.77:8898, D1 j( U! W0 n: ]" O5 v; A
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瘦肉調味料：5.39.217.77:8898% A# a6 _; U& j# w b+ ~6 J
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
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. e- ~8 S( O7 V) x2 ~5.39.217.77:8898麵調味料：
$ ?. ~. i; p! p' g' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙公仔箱論壇+ f' w9 `$ R0 ~6 p# J" N6 B/ b
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/ M7 t: V; m/ R做法:5.39.217.77:8898' R* ]- V: B! E* l
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。$ x" q' v) X, Y( V# o. E$ W
0 c, y! g- _9 o. ^4 Z2 p% Q/ A" U5.39.217.77:88982. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。公仔箱論壇 y$ l9 g0 A* O5 J7 B% L% j
4 y5 \/ W4 J; s# } i8 |公仔箱論壇3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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3 v! X/ P! t* }* ^4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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: W. W9 z; j) O# }# R. I5.39.217.77:8898備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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