材料：
- `, H* n. m; o; d% H5 m) o0 ~4 x K薯仔 2個
- Z7 ^+ L' O3 Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
8 a; v, @1 p( X+ x6 l公仔箱論壇煙肉 3片
1 w* r2 m t6 {- d9 F+ qtvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻5.39.217.77:8898 W* |% R$ m, B2 k% V! g6 A
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薯仔調味料：
& F9 ~8 d5 |* l. b! m& ~0 {鹽 半茶匙 8 E1 s E- C" y
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蛋液調味料：
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生粉 1茶匙2 K4 }- C& u3 t$ o' f* e( O
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工具：
, m6 D, l# Q8 z0 @( p! }5 g) K, jtvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, v0 L3 f5 b$ i B2 U
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
7 x% P% O7 G* |) W$ u mtvb now,tvbnow,bttvb煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb$ s, t+ y2 H: `( P* r
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7 R# O( ?9 q1 v& B1 l6 g. k# B公仔箱論壇做法：# F2 @ b+ P# Y% C2 l3 [
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; _$ c5 N" k$ X
: f" z+ i4 C9 ~7 g ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb- A! F9 s; l: e" l- `# E! n
( P7 D5 y; q3 b" P( Z4 B公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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2 k( i! z+ A8 }4 N5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5.39.217.77:8898 N7 ]/ H& |) y# g X$ p2 J
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5.39.217.77:8898+ `) e5 Q H; Q
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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