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材料:(約8-10杯)
" v" F" w& n8 A5 a5.39.217.77:8898芒果.....4-5個公仔箱論壇' P: S: n2 @* f p( i* j
大西米.....120g
5 w( ^) F; v" ~1 R公仔箱論壇西米.....90g7 d: F" v; @3 O! r
水.....2300g(分2000g、300g用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W" @1 k' @2 q ^7 x
鮮奶..... 250g(1盒)5.39.217.77:88983 z1 a, @' D' }" W
冰糖.....120g5.39.217.77:8898' ^$ j! j) t* N9 `
椰漿.....400g(1罐)
! R/ Y+ ^" n( w: J5.39.217.77:8898魚膠粉.....20g
( w: y" K5 @/ X. `6 _tvb now,tvbnow,bttvb熱水.....50gtvb now,tvbnow,bttvb* K+ g( n' c3 c% b5 B
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. o9 s6 e& G* k0 p4 j+ u2 @5.39.217.77:8898做法:
$ W3 M& }5 Z' l, l1.煮滾2000g水,倒入大西米以中火煮20分鐘,熄火焗30分鐘(煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底);9 j0 {4 Z! J' H3 Z$ R i- }9 ?6 ]6 J
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2.加入細西米以同煮10分鐘,熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀,一同用清水冲洗(沖掉黏液),瀝水備用;tvb now,tvbnow,bttvb7 |( H5 t7 V( }# X9 [
: S( o) W. c9 a1 e+ ` [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在煮西米期間,可以煲椰奶糖水:tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 w6 M' N0 W( _5 f, ]
( b: V7 }9 v; Z2 g' c4 ^. C" Itvb now,tvbnow,bttvb300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾,滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶,加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙,熄火;
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" y$ v3 N' C" j4. 把已熟透的大小西米(2)倒進(3)椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露(西米不要黏成一糰);$ w) l* _) C/ ^. D# W) A0 ~
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5. 用熱水開溶魚膠粉成漿,慢慢加進(4),以中小火拌勻煮至沒有結粉,備用;
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6. 準備定8-10個小杯,把其中2個芒果去皮及切粉,適量分到各小杯中,再倒入(5)汁西米露,待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固;
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7. 把西米布甸雪至凝固便可取出,先用生果刀片掉半邊芒果,從核處起
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