[中式食譜] 蜜汁黑蒜香煎太子貝

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' @9 o0 M: }0 I3 t  ?5.39.217.77:8898材料:     
7 k$ Q' K' [3 w& J( ?8 n太子貝350克（煮熟，抹乾）、黑蒜25克、罐頭菠蘿40克（切蓉）、乾蔥25克、茄汁2湯匙、蜜糖1湯匙、魚露2茶匙、白酒1湯匙、清水1/4量杯、刁草15克、牛油1茶匙5.39.217.77:88981 W9 e. K! c7 i$ T  y( l0 v0 e( v1 M
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調味醃料：
/ {. ~# C( p" F: C+ ]5.39.217.77:8898生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法:     
) ]; C: a5 M7 }1.太子貝與醃料拌勻備用。
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2.乾蔥以1茶匙牛油慢火煎香，加入罐頭菠蘿略煮。
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3.下茄汁、蜜糖、魚露、白酒及清水，慢火煮成濃汁，加入黑蒜煮片刻成醬汁。
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4.太子貝拍上一些生粉，下鑊煎香表面後置碟，淋上醬汁，撒下刁草即成。* @3 ?. a! d2 X! ^, T) c, S3 N