材料：
* G8 u( b& b- `1 `0 n薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! ?0 {" L9 H
洋蔥 1/4個公仔箱論壇% _9 k5 H* h8 G7 i( l
煙肉 3片5 u& \" R* e: z6 Q6 C9 P6 Q
蛋 4隻
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薯仔調味料：; Q1 f/ I' }, U
鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 v( X2 Q* V9 {2 [7 b! Y; N
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4 @+ G# E5 B* v1 m, C. m3 c3 t蛋液調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' N. `' k7 h& |: Y) }& G
鹽 半茶匙
. j6 D7 h1 v5 K8 `# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙
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工具：
4 M2 ^: m3 ^3 @. ~tvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
9 B r% Q( q7 o; w9 L. Gtvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O Y$ }+ a6 d) Z7 @8 }/ z3 z
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇: ^) K4 o0 {" c! c& j+ C% W. [
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- |0 m: E0 U! [& |/ Y! A. C I公仔箱論壇做法：$ u; m/ R. a2 W2 l
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；" y+ \' O/ }. F0 o- l
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；- y, v* `* M* f, c3 |: d; U
: W* ?$ F! l7 @) E% a9 ~公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- V2 g+ p& Q- k
/ V. |* n1 x' F, S公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇5 @% V, j/ d) ~$ I
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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/ m) F+ @9 B$ N: B- Q) d8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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