材料：
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洋蔥 1/4個; R3 p3 W6 B4 K" R# Z H% O
煙肉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M3 P5 p; A9 x, O( h5 Y% c
蛋 4隻公仔箱論壇3 l9 g [( r9 {/ b# Z5 R% D: q
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" |: [ f' E# Z8 U薯仔調味料：
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+ @/ h* C6 t8 q Q/ r5 W5.39.217.77:8898蛋液調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 S- X6 L3 V; d- c. [/ U
鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 Q6 c2 ^, g2 A5 W, q! A! o. n
生粉 1茶匙. B _3 p& v* g# }# ?
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工具：5.39.217.77:8898% D3 I5 |: z- h9 i* M$ R+ i2 J: }8 \
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
/ i( x7 Q1 Q3 t$ o9 U大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
$ A: O/ ^1 r: e- r/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; d, w0 o" [
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; m, h# @) v* \1 R/ f做法：公仔箱論壇0 \( u# D7 o& A8 r. v1 g5 f
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；( p4 [# }- ~7 M: u) G
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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. Z$ ^6 y, w" t* Z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。8 J# D/ p0 j/ Z: G
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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