材料：
. M$ @3 D1 \: p s1 m. N* x公仔箱論壇新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ q" M2 S; w D7 c/ `7 A" u: ^
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做法:
" C/ j' W1 C+ z1 O% F% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。) ?$ A% _3 q, o/ J! A* v
- {3 u1 U; Z5 A p) S5.39.217.77:88983.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。tvb now,tvbnow,bttvb, B6 x& s! [) w9 h- P( E. d
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( q* A8 @' `; E
) x- {1 G; G6 b5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。0 V, {; x4 s& |* x1 X
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。" N3 g5 ~4 C7 [! ~' q9 }7 b
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。0 M* K; H' ~- A& w5 G7 M
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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