胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb! q5 ?) m4 p+ I( f* w2 W- r
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb, J. V6 x, |4 H) L0 c
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
% s8 @7 [ R# r' E公仔箱論壇胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J$ v& b% [) a- ^
調味料材料
9 A. p4 P4 g1 E9 D- l' ]; S2 ?公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
3 V+ l$ a' X7 z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& H4 U# k, g6 [7 R1 P, O7 y1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。* v, i! ~" x) V4 T6 I4 D5 w- L) t; ]
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。1 L* {. G) B% ~+ [: p# Y
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。$ M+ x9 Q# k, u9 g- c
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 x/ u y+ m: s
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
8 W, o, i' |% g( v; b% L7 W胡麻味噌和風醬作法：5.39.217.77:8898# A9 s' z- Z& d8 K& W9 S
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ i: j7 K% l* f3 O
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
: Q! n" [& ~, C3 p9 a海帶芽2 h) c. j, X" v
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
( q9 j! Z) Q3 f! O% {8 \& l5.39.217.77:88982.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb+ C* x. I0 D9 w+ L U
★蕎麥味噌養生時蔬棒
1 e% ` s$ z( A) A6 ?9 Y5.39.217.77:8898「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
% y% o) K- I7 r! T. T但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
6 f+ I" {+ Y8 r8 Q; C6 r" m) otvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：公仔箱論壇; D1 W) W/ y: Q/ N7 O4 J
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
( e0 L8 s7 s& P+ }5.39.217.77:8898蕎麥味噌醬
' U) `% i- T7 G調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
7 U9 M) c, {$ N; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
9 \3 _, m+ q% x/ c0 `8 ?; ~4 y2 s1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
{1 p0 X% l& ?8 O2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。* \1 f2 `8 w0 R: G! b+ l$ y
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
2 G2 u t4 }" u. g; f/ U: Y公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& h" e! a1 T7 O5 B5 J
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。# ], i# J2 O3 I& @) v, @ r
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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