【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
: e& |* X; `9 n1 P- Y, m7 l公仔箱論壇挑選原則
% {& g5 y) Q& s: J4 W- B8 z/ @* Q冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb, k0 ^- m( i( p1 r9 m% q# B% B
適合的烹調法$ j5 L: r4 L+ |0 s, K
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 公仔箱論壇+ r* A( q( e v
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 2 f$ k: d- @8 ~/ d2 J/ [
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 ' U9 q# Y% L- ]( ?/ j
3 c- j6 Z, d* c* _6 h; k5 T0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) d/ D3 Z: Y* e8 y! p
保存方式
! D% q& K+ I* v9 Q7 }9 p: e! C J/ Ptvb now,tvbnow,bttvb完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( m7 X! B. ?
冬瓜有哪些品種？ / d- \; J2 V9 F$ a, ] X4 K: `
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
* a: O5 k& {/ \+ p, t. t" q( ^9 D* j( T公仔箱論壇吃冬瓜可以美白？ 3 X9 s# w5 @: v( j4 u; m( C! k
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
8 q9 v% y5 |6 j1 d1 I# ctvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽可以吃嗎？
, r. O7 f1 e: ?3 |7 {- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
6 Q7 P! V( V2 {! ?- Y- l2 M" _8 c冬瓜茶怎麼煮？
, `9 u4 _+ P% y9 m將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 5.39.217.77:8898/ E2 J+ z' e M+ q
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 _# o* W$ e8 E; X: |7 I" }
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
8 n) U' F2 M1 V+ ~5.39.217.77:8898【桂花蜂蜜冬瓜盅】 公仔箱論壇7 i* _- w n( e! R* U& C" E
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 L, _4 ]2 c, v+ C1 f
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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2 E) ]/ s" T% O" \- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
, A* A8 Y+ w; J' {% d" B4 F* D6 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。5.39.217.77:8898; ~5 |7 { g" J2 f3 Q+ P+ {. s% E
% o' ?& k e! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 7 T, s9 `3 |7 C! @ ?
$ j* p4 Q9 s) Q( L- A, S6 p2 E5 |9 D9 C3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 5.39.217.77:88988 M& @3 Y3 D p+ {
. L+ r: K W1 ~5 U7 d5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
7 }, j: }2 E! R( Z0 u! p: {( b" W z▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 公仔箱論壇( }( x* u; X2 v) t, T; o; e
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb( \7 o2 y% d3 s) J
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% n, [0 `+ i& y2 {4 \6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》5.39.217.77:8898* v5 z1 q1 W7 H$ [0 _! B$ w
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 t. Q! y$ E" E9 M% D( t
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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