全穀類富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等營養成份，有助於控制體重、降低心血管疾病及腸道癌症發生率，家長應讓孩子以全穀類為主食，不僅避免發胖，還有助於刺激腦部發育、提升孩子的學習力。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 j8 ^% V$ X2 E! C Z! Q; |
! q. _( D9 H- D開學囉！放完長假的孩子是不是又出現偏食的情形？董氏基金會指出，根據美國一項研究顯示，每天吃不到1份全穀類食物的孩童，肥胖的機率比每天吃足1.5份者高出4成，建議家長從少量開始、讓孩子習慣以全穀類為主食，不僅避免發胖，還有助於刺激孩子的腦部發育、提升學習力。
* o9 `7 c( b: h2 m+ ]1 a公仔箱論壇- |/ u J' s; @# O3 R8 L
! Q: d/ k0 @/ ^3 G+ ~0 [+ J6 Z5.39.217.77:8898 全穀類有助於降低心血管疾病
2 Y" H1 r8 z4 V$ n公仔箱論壇
2 W V% X, S. ~: {6 V《全穀類吃得少，肥胖機率高》公仔箱論壇9 t9 A! [0 O! y
董氏基金會營養組主任許惠玉指出，美國塔夫斯大學於2013年針對792名3~6年級學童的飲食狀況進行研究，發現同樣是136公分的10歲男孩，每天吃不到1份全穀類的體重，比每天吃1.5份的多了1.2公斤，值得家長參酌。' m$ E1 S o/ i( `& Q; w7 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 a7 R5 R* ?) }* x6 e
她指出，該項研究定義，一份全穀類指一碗100%早餐穀物脆片、半碗熟燕麥片、一片100%全穀麵包，相當於台灣的半碗糙米飯。/ l; T: q) c$ J$ S; c. V# f& v# x% ^
2 E3 S% a# E- ^# Y1 c' ?1 Q" Q《有助於降低心血管疾病》tvb now,tvbnow,bttvb) \' [3 F0 S. {! g
許主任說，全穀類富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等，有助於增加及延長飽足感、維持與控制體重、降低心血管疾病及腸道癌症發生率、預防第二型糖尿病等，但因吃起來乾乾的、又硬又難咬，以致孩童普遍不喜歡吃，反而以精製食物為主，形成營養偏差。5.39.217.77:8898 g: \# v7 H) a& c; f6 S1 v. I
5.39.217.77:8898) Z4 H/ w- C0 q0 m& o8 i1 k* `- n' V
《少量開始，讓孩子漸漸習慣》
+ t* Z$ T5 x, K' r5 Ctvb now,tvbnow,bttvb她指出，董氏基金會2010年曾調查近5000名小一、小二學童，發現近5成平日飲食中完全沒有全穀類，透過營養午餐的介入，3年後，仍然不吃全穀類的學童僅剩8.5%，過重及肥胖人數也減少11%。5.39.217.77:8898. I' O8 B; g3 R5 q- j, ^: c
公仔箱論壇# _4 V! m& Y( z4 X- G# ^$ A
許惠玉主任建議，家長可以從少量開始、慢慢增加，無油無糖的糙米飯最好，或加入紫米、燕麥，點心則選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯，讓孩子逐漸習慣全穀類有嚼勁的口感。 |
發表於 2015-3-14 07:48 AM
| 
