肝炎患者饮食宜忌& W b/ m# P* f# A0 |8 P7 V
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- N: p3 m( K- D$ B2 s. [) f5.39.217.77:8898来源：《家庭医生》
+ v! x" p9 {" d8 z! |, n5.39.217.77:8898作者：张诗军
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1 Y: z) \0 S' O: w' u" U5.39.217.77:8898 有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。
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6 Y) A+ i: |* c3 @9 H" j/ y5.39.217.77:8898 在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。5.39.217.77:8898# i, G |2 u# R; i! l) \
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, H2 i* ^7 \) d6 t0 J4 n& r5.39.217.77:8898慢性肝炎患者的饮食调理：tvb now,tvbnow,bttvb( W: n/ O4 a/ k3 f* C; v6 o
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1、合理饮食) M$ u3 x& Z$ o) X- i- E
应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。
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. `, x3 f" s+ D% Q- O 2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
- L& g# _) Q8 E公仔箱論壇 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。
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( z1 F: h1 W$ m+ T 3、慎服刺激性食品
5 ]2 N" f, ?* m, v9 M1 h5.39.217.77:8898 葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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" k) a" B+ r0 E' \6 n7 G- C2 ^公仔箱論壇 第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。tvb now,tvbnow,bttvb* y; ?! H6 Q+ o( Y2 s6 q
# V1 I+ r7 _* J+ A$ u公仔箱論壇 4、切忌暴饮暴食公仔箱論壇$ r* _0 }6 K3 o7 q& S* f1 U7 ^( N% e8 R& u
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。# G6 K* n/ M4 M! H
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。
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" r9 E6 M. ~* D# z慢性肝炎的食疗方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ s. a! D1 ]5 J. M
2 ?: T. d4 _; Z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茵陈粥" a. p4 r9 d4 R- h2 N
材料：茵陈30克，粳米200克。
4 d" ?1 G. } [8 w1 _ M制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。5.39.217.77:8898$ S" j9 J* G2 a9 Q" j# `
功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。
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泥鳅炖豆腐
% R+ W7 W$ g' A$ J! L' r5.39.217.77:8898材料：泥鳅500克，豆腐250克。
- o7 ]: O! }2 l9 V5 t3 \制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。公仔箱論壇/ b7 z* }6 j: ~$ w7 }7 p7 L
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
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陈皮花生红枣汤
! V' h8 s+ b, k! P% ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。6 s( {8 o9 z# V- g7 K
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
8 S) N, i5 T3 B$ H功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。5.39.217.77:8898: a' k; ?, s! y8 Z o
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橘皮山药粥5.39.217.77:8898& b+ o5 v4 j+ _
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。: i/ L5 h! a) w) ~
制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
8 o" G- U. \4 d公仔箱論壇功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。公仔箱論壇- T6 h0 h: Q% x8 K
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冬笋香菇汤5.39.217.77:88984 a& Z, h. r) x/ F) q8 v
材料：冬笋250克，香菇50克。1 \5 Y9 h2 i; z7 U
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。
0 H* v0 B! r% Z' m; h9 l* k5.39.217.77:8898功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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1 ^: I( i% Z6 ^" C+ Z$ C5.39.217.77:8898泥鳅饼
. \7 T3 g5 z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
: c4 A7 V! r8 ^* d3 O制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" N6 R6 n! L( J
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
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水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。
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# A9 D4 t7 C" Z9 L: ?公仔箱論壇 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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