*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: x* w& ?5 ]* w8 t% |! r) o) c
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
& K- n9 O' r# J- F1 X% u糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米* `7 L) L) R# A8 m
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
2 O9 k. }5 J; E! Y4 C- Y公仔箱論壇別名：褐色之米、粳米、全米
- `5 }' P0 M. L) S: h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
: N; E3 x9 B5 q" n3 \4 B E公仔箱論壇產季：夏、冬季
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K( d- m* x( y6 e" j* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& j& v5 m1 i
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。) q: S/ T" ]' F; Y; F$ R0 m
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
: E9 p7 W/ J6 d( E7 _# i, e公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
& A; W0 q9 g3 L" x. F公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。公仔箱論壇! o9 ?/ {+ B* y, j+ ]
健康補給站/ ^* |: a9 X: f' g8 R9 o8 m
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T x4 q; I' J5 c) t7 g- N
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb' `# J% _& O& {' ]. ?% x3 o8 g8 X
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
2 {2 p3 b: m$ Ztvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌
G. `. _2 c7 _4 ]) O( ~6 C. w3 O; x6 r○瘦身、有皮膚問題者可食用
8 y. v$ G8 m8 Mtvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
- Z1 i0 [" C' |* d" vtvb now,tvbnow,bttvb○便祕、大腸癌患者可食用
. {% ~' A$ ~: `0 d( D( g公仔箱論壇○早產、流產或不孕者適合食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V q5 A4 F: M6 i& Y* O/ R0 b
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
3 f1 s5 d8 h3 u Q1 D" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腎功能較差的人不宜食用
! h) ~! x, w4 m, v8 \( [9 J9 i公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用- A3 q- G6 l6 j7 ]+ m5 v2 A: T
M& `+ u/ E6 c, \# \! c X醫生的糙米飲食叮嚀
2 Q) Z" i, U! s7 Q4 c. ]- [3 z1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。5.39.217.77:88983 `* F9 v& W' r1 a
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
; c4 y3 ]4 P) c3 o' D3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。( v# j0 s) L- w" m
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
' R- o7 G* z1 D1 `- d4 k3 O9 ~/ ]* i公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值5.39.217.77:88980 x% ]& q5 H! [; C1 E* G5 s
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
: a1 \1 L$ j) x% t2 jtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。5.39.217.77:88988 [0 d) O* l! s- V U
每日平均食用量
! z% \5 s) B8 m2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
6 k) z3 T# X# Etvb now,tvbnow,bttvb大人5.39.217.77:8898 |1 R5 a% }+ ]& Q
男人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( d+ L/ m2 `# k
女人全穀根莖類食用量4份/日 p+ [( i0 g% C& i: L' B2 o
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
# I; p1 U1 u2 K4 w小孩5.39.217.77:88985 ]4 w/ p8 ?+ l, C( S
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日5 T2 `( D8 @1 n3 C
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 `. I7 Q3 w% o& J9 v: Z% h
' N }# p+ b4 j2 v0 l0 q公仔箱論壇中醫師的糙米小偏方7 C: w: G% l# I) k% t2 C0 J6 i
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
3 N1 a4 F% h7 X5 i/ ^" L( m2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5.39.217.77:88982 r* P$ L, y) y# D& j1 k
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
7 M6 Q1 Y. G" V5.39.217.77:88984.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
8 J. T8 H2 o9 S) Q* m; S5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。) Z6 T: F3 U4 V
糙米選購要領
! L& c, T( C( X' r) t5.39.217.77:8898選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
- h$ h; {) z' I5.39.217.77:8898保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。1 a5 d3 D' s+ L8 g8 G- ~1 t) D
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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