*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
* f+ Y% q- C. z7 w& h4 a) }公仔箱論壇【不適用者】：腸胃消化功能不佳者 D E( b4 E3 h' @8 ]3 W3 C; x: }
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米3 G/ r7 Q! K; \2 ?/ Z
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
6 z$ M' g2 L Z) {( Y公仔箱論壇別名：褐色之米、粳米、全米
" x3 r2 W7 j* c8 ftvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵+ A, O9 A. ]2 x0 C6 l* ]8 A
產季：夏、冬季公仔箱論壇% I6 O u, |' C
: C7 a; Z; r) K0 C7 o) F5 m0 O食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( U: f M _) R( y
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。. i! V+ }5 F: [0 Y# n4 m: F
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。8 X/ C, D7 o. @( G! u! s
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。1 h% c+ v% j8 f2 `
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
" b/ |. k5 j y& j# g/ Gtvb now,tvbnow,bttvb健康補給站6 @) g* e2 H0 q# o# l
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
) p' i& J' I& |7 J; |+ l5.39.217.77:88982.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇6 j/ r9 U+ w( ]% P, Y( V/ h1 C: f- \+ c! _
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.77:8898& q4 L3 y( ]" a; R, u" Y) E% m! m
YES OR NO糙米的飲食宜忌
% O& Z9 b2 l" ^1 E: q2 ~* W5.39.217.77:8898○瘦身、有皮膚問題者可食用. z2 m! L$ O. c& c! \6 i, D) K
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
1 d. C- U% E4 [' F; G+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○便祕、大腸癌患者可食用" k. m& k, a o! D" P
○早產、流產或不孕者適合食用1 T. y% ~, e) v2 e- Q/ {1 @
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣公仔箱論壇: X7 G- G3 S+ }; M0 ]9 F, @; q
×腎功能較差的人不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 s7 Q8 l: _
×高血鉀症患者不宜食用
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# L; @$ U- i5 |; B' B醫生的糙米飲食叮嚀
0 V" b! m1 M5 Q8 S! u公仔箱論壇1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
9 z9 j# G- @ i( P5.39.217.77:88982.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。5.39.217.77:8898( z2 k/ a. ~9 {+ r0 O2 L
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
* d5 N5 o% a/ s4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
) Y; N2 c/ f4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師告訴你糙米價值
5 X# o/ c4 h% f1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
. {$ t9 Y6 y% otvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
( @9 e$ L! \: Y; N7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日平均食用量公仔箱論壇8 Y, p* F* T& Y7 _0 F
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗5.39.217.77:8898) L% h9 t# S$ h7 T$ K
大人
8 D' ~) G- c$ q& T4 e男人全穀根莖類食用量4份/日
8 m8 T3 T0 Y/ i公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. O0 b7 `3 u
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
' ^9 Z4 l. S% ~. {5 p8 [( Dtvb now,tvbnow,bttvb小孩
( \) Z' q+ ]4 v6 h r. y$ I: jtvb now,tvbnow,bttvb6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日1 h& B4 ?" z. P
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日 X7 X4 C5 M7 f* c
/ b: Z# w, Z+ X% d; u0 [5.39.217.77:8898中醫師的糙米小偏方tvb now,tvbnow,bttvb9 V: ]) ` n$ s' I7 V4 c. Y% q u( |
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 J9 d% v3 \/ s. I( e: W* _
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
& h: b! ~8 S4 J0 s( \5 rtvb now,tvbnow,bttvb3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
2 D: F0 w/ Y2 c9 `% a2 ?公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb0 D, N. Q3 u& ?0 k% M2 q; y
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
7 x. D4 g$ W8 w ^) x糙米選購要領
/ m1 H2 `3 C! ^$ t$ H% C選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
) T7 z" F7 R! o$ B* ] z' T0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
8 z1 _) _( l1 c1 y1 t9 t3 @5.39.217.77:8898處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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