*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
7 O5 j( q1 R4 R# }- Z7 W T【不適用者】：腸胃消化功能不佳者: L5 |& W& I6 O" q5 k
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb* a" O" f5 w3 ~9 W3 y+ Q. h" p
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
1 T- ]3 b9 b1 c/ P; B9 A4 B& G5.39.217.77:8898別名：褐色之米、粳米、全米公仔箱論壇 N* ]; k! d) l- P: T8 D
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵0 v$ T6 Q# s# p# A
產季：夏、冬季
* H) {8 _4 g! n4 e+ i; F5 b3 q E: {" Y- r9 w6 q& Z- u, E) W* c! z7 w/ W
食療效果tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 D! y: Z. Y2 ?, \& a, `$ U+ D
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
# l9 H" F. V" X% c8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
" [# l, m6 _; M. J7 R* B7 b5 j5.39.217.77:88983.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
$ e% B" ]4 f7 M H" J2 R. I0 d) o5.39.217.77:88984.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
' z2 n5 ]+ X; }7 x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' u5 x5 \1 r2 a3 V. {9 Z. ?
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。0 u! @% g* n1 D6 P
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。) {. |% J) g" q* a. u6 D
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。# E7 n0 W) [7 c, d9 K
YES OR NO糙米的飲食宜忌
& L5 X# t' o2 G% j5.39.217.77:8898○瘦身、有皮膚問題者可食用5.39.217.77:8898- i/ ~# }: m4 f/ G$ X. d
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者公仔箱論壇" b' {( `/ D, N, a! Z1 B
○便祕、大腸癌患者可食用5.39.217.77:8898' C) s& v& }- s9 t& N& X2 f. X+ H
○早產、流產或不孕者適合食用tvb now,tvbnow,bttvb) l- p8 b9 S; b, v; H; I2 J( U
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣# U+ o$ }2 N! I; u& V0 a
×腎功能較差的人不宜食用5.39.217.77:88985 Z+ ?" ?' Q9 b9 ~ O, b
×高血鉀症患者不宜食用5.39.217.77:8898' e8 l' C) C% H
% p% l) C$ C( P- D' L$ y5 Z醫生的糙米飲食叮嚀# q' H0 i9 g0 C7 m9 c1 H$ y5 G
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
' A) k, |$ x; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
0 ^" r) B! O$ N. ~3 E9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。/ g6 v3 g, |; `0 }* D- Z
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
- @/ M# P' K2 h V營養師告訴你糙米價值公仔箱論壇4 V- T" G9 S. C e
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
# E5 \, e8 b: y# @公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb f8 R* Y+ T) R
每日平均食用量
- g2 _$ V- w. d公仔箱論壇換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
- F" x6 R: u) y: ]7 r; \5.39.217.77:8898大人
! o! q% D. U! K T5 T& `tvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日
6 f* i+ I. w, G/ _9 p! ?/ @公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日
: ^0 d: I7 G7 n. _- u. o, j4 w- _老人全穀根莖類食用量4～5份/日
! X( P( y' W0 e& g6 vtvb now,tvbnow,bttvb小孩& l% O4 X5 r' ~) ]1 m* @" q) Y
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb+ g; n" x' @; ]: r, _. T; e
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日5.39.217.77:88983 \9 t4 V7 N j
- j8 {0 U/ E& {1 h4 ]5 T3 a$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的糙米小偏方公仔箱論壇) G R8 q2 A) d3 o
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
5 T+ {1 I! e, M( ~6 U2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
$ V/ i7 q( {! w公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
$ J7 K4 D* O- V$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇7 r/ C: ]& w( h% H" M* V
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
/ o4 v$ h) k# m; ~+ ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb糙米選購要領5.39.217.77:88988 c6 S& _$ k; X2 d6 y# H
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
3 j l$ q/ z, b p3 ^公仔箱論壇保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
1 ]5 ^! }$ W/ N9 [9 v$ Q( z; a q處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
