[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ x0 W# A$ b$ p& M' t4 M$ P$ y
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* E, g# Z3 l! M- e4 W0 u
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
5 v, o2 _/ |) M9 q1 @* F, E5.39.217.77:8898大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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2 g+ E2 s' D/ z: e7 E1 d3 b5.39.217.77:88981 燒烤類
6 w( c; ^, U; _+ M! Z- g. ptvb now,tvbnow,bttvb一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
8 F* N0 K! `. R3 C2 D0 q* }) K在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。: Q& d" S+ v  ~8 b. Y6 j9 P
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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: r6 ~" z" Q+ z“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，公仔箱論壇4 u' ^% \; U0 {$ U1 N# n, n
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
5 s; ?; n" O) P5.39.217.77:8898小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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* P9 ^7 P1 K- \5.39.217.77:8898羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”5.39.217.77:88981 Y, t9 o4 j/ ?$ l/ K- A; Y2 d6 e
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
. l: c4 G0 q; r) Itvb now,tvbnow,bttvb根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。tvb now,tvbnow,bttvb" d& Q. r  K, V; J
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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, d4 ^) R5 I- I' N5 ntvb now,tvbnow,bttvb雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、5.39.217.77:8898; L: F6 n* u( M+ X' P
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。公仔箱論壇& Z; k: q& b: x6 ?' K- p
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，5.39.217.77:8898: y) i1 ]$ a5 E% S8 n" [
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
& k8 b' t( w9 w4 ?8 p5 H公仔箱論壇大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。公仔箱論壇: Z' @# Z. F) w3 r, Q3 H! k1 ^

) n6 c' Y3 q4 L; o" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( ^+ ]' U  v1 C1 T, g
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。5.39.217.77:8898' f& R- L8 A, z% L$ `
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
: f. O" n3 e, ^$ _! Y第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。$ [* F6 m- ^5 c
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
  J* n7 s' j" T公仔箱論壇孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。公仔箱論壇( c9 `# w9 c, C1 l' i% u
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2 生食類
4 g4 m; h1 W# {! P( o& b5.39.217.77:8898二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
" }  }: k2 `. q在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
4 ^9 E, ?. N6 q' g# I6 a8 A( d: n公仔箱論壇也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
' p$ h4 {& [: {" g% _公仔箱論壇有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
% c6 Z# ^" A# K# d有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
4 ?6 s- Z: X% }3 Q$ _% m為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
; ?) f4 w. X: u) p5 K' j8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' v2 y8 L) B$ e! C: I, c
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
0 r0 u" \2 r4 Q. ^+ X藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvb now,tvbnow,bttvb# V/ n* Z9 Y; \: A4 s5 C
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。tvb now,tvbnow,bttvb' T9 I, x( o* l
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，5.39.217.77:8898; V4 A8 W7 n" D$ z
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
& \4 C% n2 \2 Q7 n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。5.39.217.77:8898+ z( v0 ^0 ~9 D

7 ~3 y* d; {0 {- K4 \8 c; v尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
3 w( ], N1 {1 `7 J( d) ^, d5.39.217.77:8898就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
1 t+ Z7 Q. o# F* _% v! _, W最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& g5 l, @( x0 m. N- R5 c) n
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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( |# ^, e5 A9 R  r0 m; H* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 水產類
* J! P5 x; F0 x1 ?) `5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。' L9 H. x5 D, h
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。tvb now,tvbnow,bttvb8 C* Q; u  B( J! `7 z: U( V! {% Z
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
. C1 r1 Q9 V: J7 u! I# T# F- K小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
: j5 x3 I$ c; W' }7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
, {( o7 v8 S+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
! n6 O9 v3 [2 X7 E1 ]9 O5.39.217.77:8898嚴重時可造成器官化膿等損傷。公仔箱論壇3 g3 @; O3 k$ \1 p" {: t
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。. O5 g6 A8 {9 H# b" R: s
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，; S- R9 ~4 ?7 _
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
, j7 g" R5 X( S, T6 ?- R公仔箱論壇其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，. M( b. l( B4 v7 m4 }/ l
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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見招拆招：# R4 k( E+ `, g) W6 D
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
2 z% |% c% @7 Q  ?7 S大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
: B0 m' ?) s/ C  D4 \公仔箱論壇如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G) V. c- l3 n/ s5 l
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類
& ^$ S2 a3 R5 G% X, C四號危險分子：散裝的扎啤。tvb now,tvbnow,bttvb2 a. L, A; {' M% U
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
' J8 m% H; [5 S8 j# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
! \+ e* _$ {; [6 F' \公仔箱論壇這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
( e  z$ V* h) Z, |$ h6 Z' E利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
& N# t5 ?, R2 n  l" J5 u) ~+ Y4 i" v如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# p( D3 a! w& M
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見招拆招：
- l2 G% Y  T  _, Ytvb now,tvbnow,bttvb啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，5.39.217.77:8898. M' z; c7 K" V1 X
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 M! ^/ F1 D: n
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5 麻辣燙類+ J) Y: H' ?3 }) @2 g4 J$ d/ P
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
2 u; v0 w4 x0 W+ b麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
- i+ I/ o; l7 X/ ~, z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
. p% l, d( W: H8 v. t' t2 [+ c5.39.217.77:8898而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。; i8 @% Y" p5 w7 K8 n  \. t" I
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* c9 @8 H% E/ f
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
% K1 U4 i. x" b$ P2 R消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。- @: F8 v. X2 W2 j1 S

+ U9 A; \  H# F$ ]3 J見招拆招：
8 z& s! r& N- H  h5 mtvb now,tvbnow,bttvb盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
) V- ]: S( X  A% D$ C; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。