[西式食譜] 煎西冷牛扒

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! x  a. w6 P' c" q8 L% F公仔箱論壇材料公仔箱論壇: ?* |. o+ K2 M2 U
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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6 B/ x  I: J( w! B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 R  b3 Y  M0 U
做法4 }, ]1 ?  C4 Y2 V
1.預熱焗爐至 220℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 k, o5 V& ?6 i% U' `- b

# j0 T$ U! J: p& @5.39.217.77:88982.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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3 b) c; W2 }& p* ~0 m/ j3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。公仔箱論壇+ X. }# f( v$ C: ]3 W
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貼士5.39.217.77:88980 O5 {& u- r% u5 @0 j
煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。5.39.217.77:88987 J: B1 A5 U! V# j% I5 z