[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
; S8 M+ f  ], C" k, ~* t' I5.39.217.77:8898三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇* p& p' j  m& F. h

1 K. j% ?. t3 V: V公仔箱論壇醃料
% V& P! Y' ]+ l( N  i3 `. C公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許+ }8 j# q% V! y7 p
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. u6 C; L' s( b8 D, m! K8 S
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許. L- c) X( Z" s
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做法
2 q& S3 Z5 x! G4 Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% z) C5 Y* L7 w+ y- V, T
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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$ I* V* L  O" c6 D公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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8 H9 t. l# h& w/ J& d5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.77:8898& M' ]/ p: q9 T0 a3 q
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+ N9 w' z* F* R+ m7 L& }5.39.217.77:8898貼士- C' s" }& n) \; _2 g, A6 T
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。- W  y; G$ t9 \. o$ ^- |, ]

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
% \. S, Q! D2 n, E公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
8 L# o' U* A$ }( Q4 C8 @( jcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

4 r  O4 ~7 X, ^7 T/ F, Q! N  S) S8 w8 l; U
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb4 j6 h( R2 ~/ y* w8 M! t2 c
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

) y% K6 S  b! }5 L/ h! O9 ?) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! D2 d/ Y7 k7 Q
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
# T  E' `0 w1 x# L' p5 d5.39.217.77:8898謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇6 W  W0 H: T6 [! K
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
% q, N# t' z8 S( \) p( z% @; P5.39.217.77:8898carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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  b' v/ Q8 k/ Q/ w# J7 v% O" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單