[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  公仔箱論壇. a+ _5 ^+ ]4 M  c
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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8 l& W4 U6 h# c8 Z5.39.217.77:8898醃料公仔箱論壇0 s; J; a" x& @
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ e/ C) F" o& f& A

& P" y  d. Q* s+ X9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ b' i! t# J- T* L# `$ f' b鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ n& V+ p& i  C& \1 }

+ ]. j  y( J& v0 Z& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- ?1 n, u9 [& x/ V" o2 W
做法
4 z4 z( n; e+ t) v0 {, Z1 s; j: R公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.77:8898& T: R& _' ?0 {6 z0 f
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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& a, e# u+ M& R" Itvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。5 s' C! N/ T- n

; Y/ n- h0 i' F( i公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |" X' [/ q) o# |# q' q2 A
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。) Z2 s7 a4 f) ^4 d# Y

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貼士5.39.217.77:8898# }6 g. |& C5 Q7 {5 z$ y
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
1 k: Q7 [+ a$ e- _( w! V' e公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 {1 g1 e/ o* w' S' e7 U5 I
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

( p0 Q6 Z- b: k. @: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L1 T6 C9 S/ c7 Z/ G公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..9 r7 X/ e0 Q( [6 o. L
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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1 U* K. c& l# @/ F7 M謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇* H) _' O  N, b( k6 E: H* i; {' x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難/ P, h. t  m8 v' o4 c
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯5.39.217.77:8898* o# m0 j3 K' N1 l* _3 [6 a7 I
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

" ^/ `9 {9 Z4 n5 j$ h( X# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 `3 b, @% r" ?- x2 j+ |! v, w
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單