[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料    q- D, x/ A7 E0 x
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料+ ^* p+ U2 ?# \7 d4 }. U( N
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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8 r& u, g2 ~# u8 Z- k調味料
* g4 z  r1 y9 i: x. v- J鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898% J. D+ v3 T5 A% a2 m/ j
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做法  L3 p1 d' G+ H1 `
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。" g! c* H" |: ?

2 M# E. m% e+ @; a% u公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
7 Y* r5 V, X4 g/ G9 R# a2 q3 G蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
6 ?. H* l# {/ Y% y# q$ a7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 b+ @( [% C4 M
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇5 x) p2 j2 b/ {% G9 x* ]3 k! y

: E5 S' h7 O1 p+ v, T謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ }6 m& i! F+ b6 p
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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4 p, K  A. W4 f1 G: |; }' [# o謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb% c8 g5 T% V2 L6 X1 \6 K' j( E
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77:88986 b( m) s+ y9 G! |+ ]: T3 W
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯5.39.217.77:8898' @% L, ^9 S6 H& X
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

* B5 @/ Z( U& x+ ]' Y2 r& `1 w: C

+ @4 w1 l( w7 s7 v$ e2 l! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單