[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  1 ]! S- r: g0 v% z6 i* n
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
  k/ C/ y  M( ?9 `/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Z8 o$ Q/ |0 L  y
醃料公仔箱論壇, \" L- _- B7 N3 n
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料公仔箱論壇* d. r2 F7 S6 a7 ~
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 B4 |9 b- {) {0 w

9 z% Q/ j- q+ ?: N; R3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  k$ z9 o9 ^1 g" m6 v) X做法
7 _7 V) ]/ q6 U+ ?. m, e1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇9 n  Y" _- |5 ?: q! \. o; D
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。1 @' e. p+ r  U8 A" @! m

7 O- k* f; p9 a' o& R& M+ b5.39.217.77:88983.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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/ }# ~7 f3 V9 A/ C8 M) B( O: j5.39.217.77:88984.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  a6 B' W! P$ X2 h" b, a8 L+ G
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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$ ]/ L; B& k: `9 Y7 Y貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \) F% @0 S9 C9 L1 Q  A# f
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
2 Q# b) D7 n5 v& ]9 ?1 btvb now,tvbnow,bttvb

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
* l$ p8 v5 B4 E. ^2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯5.39.217.77:8898) b5 N4 ~% h$ o+ D# J
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

tvb now,tvbnow,bttvb" t# K3 v4 T* I3 G0 p, b( C
公仔箱論壇# t5 j3 }& \- b' q% m
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb& w7 {3 W9 r3 p3 K/ m6 r
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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& O" d& a0 H* f; I5.39.217.77:8898謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
4 ~9 U- A9 M9 e4 [& S公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
! H4 @( @. }/ s( ctvb now,tvbnow,bttvbwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
2 _" Y7 ^0 q: I$ \9 D. o. i6 ~0 h( Ntvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

1 L# y1 A' ]5 d

1 l$ @* I" K* ~9 J( b0 P4 S0 c: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單