（１）看颜色。啤酒呈微微带青的金黄色，酒洲清澈、透明、光亮的为好；而色暗、无光、有悬浮物的为差。
/ p- F6 Z: s% h1 M% G0 O; S. O- N公仔箱論壇公仔箱論壇, s S- j+ h& X0 R4 {9 {! |3 c
（２）看泡沫。啤酒倒入杯中，如泡沫细腻洁白、持续时间在四五分钟以上，泡沫散落后，杯壁仍挂着泡沫痕迹（称挂杯）的质量为上乘；反之则差。公仔箱論壇& `$ j/ ?# f. }- Y6 q9 e8 J
4 A) i m S& c5 k, `/ _% e. e; c3 w
（３）闻香气。用鼻轻闻，好啤酒有明显的酒花清香、纯净麦芽香和酯香味；反之，则有生酒味、老化味和其他异味。5.39.217.77:8898, U0 p1 b, E: T2 w) W% A: a
/ a( m- a5 Q7 G/ ~+ h公仔箱論壇（４）尝味道。好啤酒饮入口中有醇厚、圆润、柔和之感；如果口味涩口，有酵母臭味及其他不正常异味的，表面质量较差。 |
發表於 2007-6-20 05:13 PM
| 
