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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
8 X! g, h( a) e2 H' Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：0 t( a' \7 t, j7 Q- F6 ]8 r9 h
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3 v9 ?% Y; s8 H. ^1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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+ @1 K. W8 A( E0 r# T5.39.217.77:88982. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。+ p/ `3 [' Q# a8 t' d+ m
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。 {7 P4 c4 V( P3 d9 V7 c3 M9 P
. S y! W+ ^, X- r; m5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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