材料（4人分量）
* W9 }2 x* ?9 v: N) [) k) }公仔箱論壇芋頭半個（約半斤）
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砂糖1/4碗
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做法：
+ B6 V( u: r8 V, M5 }( C+ @! t1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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! T$ e. Y/ O7 ?& P* o8 T3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.& p- @6 S+ A. Z* [/ q
' n; ]# u3 @( q8 Q0 a% W I0 x5 y5.39.217.77:88983)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4 C, ]7 n+ l* T/ w: F+ w5 Y5.39.217.77:88984)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.8 \6 {# Y+ R% @. v% G, ~
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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