[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
2 @1 B4 I6 q4 G: C; D& p5 B8 otvb now,tvbnow,bttvb蛋撻皮2 H$ {' E$ t  N9 d2 S
牛油90gtvb now,tvbnow,bttvb& u$ U2 o5 a$ ?4 g
糖粉40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 b! Z+ e: R2 e3 V4 p
雞蛋12g
4 r# l8 M" V" g& U- Y/ y% N低筋麵粉170g
, h. d) Y1 v2 G5 Q1 etvb now,tvbnow,bttvb淡奶8g
. m! B+ `0 J+ O$ o9 S" V公仔箱論壇4 d( k4 d  T" ]
蛋漿材料及製法+ Q3 F5 K6 _( M
雞蛋160g
# [( y, |9 ^7 z- k; h) j5.39.217.77:8898幼沙糖80g（我用50g)! ]2 {$ Q; V4 S/ y
淡奶50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' |' X4 q$ ~
清水210g+ _- p- u: B) Z  h  n3 c
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:4 \* c6 F/ R- \/ W! Y; V
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ L' m3 l0 j$ Q5 v* D# H
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
; C6 R( T$ ~, r% ^% {' a& utvb now,tvbnow,bttvb3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 ?) u8 D1 X+ y
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.) [  b7 i9 u; F2 N3 D$ z) f
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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