在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。公仔箱論壇* v0 J$ E8 G6 b
" x/ V5 S+ I7 [# [5.39.217.77:8898潮州翅香濃美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 q, m4 v6 G: r9 J% E
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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# |% @5 K7 h. ?, w! M5 @除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B: [) d4 ], O4 `1 n8 h1 I, w' c6 H
% V" Z: k* A! V3 ^% r公仔箱論壇此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* K2 b; @, s4 b% i6 r$ \
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 a) e5 |$ m& R3 q. x
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Info 潮家館
( Z" G: v5 j! E( A# ?5.39.217.77:8898地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
2 q. D) B. p" T$ w6 j5 ?* ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
9 `: d9 ? n) [4 ~交通：專綫小巴6、6A
/ H# b. D, @( m2 |5.39.217.77:8898平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K3 T7 K# |6 p/ r
& H$ ^/ r3 _0 ?3 \- |公仔箱論壇■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
* B: H- t+ C+ k; \' Q* f8 s5.39.217.77:8898■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 D5 k4 I! y- a1 U, k5 t
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
* A; J6 p9 }5 m n* y5 n$ k' R黃金糖醋麵 $68
5 g, ^! Q6 ]. I- V6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。9 l. n% ]4 \9 H2 c+ B
芋蓉香酥鵝 $68
* Z. P4 [4 e2 l( b/ _# A1 L* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。5.39.217.77:8898) D" t, a. _6 J8 x. d d. `
潮州炸雙棗 $68
" `3 R7 {' b5 S* H/ |一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^- H! i7 P& s: K
紅燒潮州翅 $288/位
. ?2 l+ _0 Y( g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。tvb now,tvbnow,bttvb5 X% m) a1 G+ p
金牌滷水拼盤 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, g1 k2 M$ f0 E- K0 q8 l& m
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
$ t% k) t" L! m c" x# [公仔箱論壇韭菜炒鹹肉 $685.39.217.77:88981 l' c3 L/ R6 e( Z$ r' |) U+ k
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
. J- N% j& ^- D8 S3 ?公仔箱論壇螺頭竹絲雞湯 $128/窩公仔箱論壇, ~6 ~2 q' m1 N
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。3 ?$ f3 n. m3 x- R3 M+ ]% X+ ~
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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