在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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. ~$ G% N( E0 A0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
+ V3 X6 e1 }( t. t3 B菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。 E% p: [1 S. p( s5 W
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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Info 潮家館( ^2 F2 D$ x2 ?+ }' m% Q: U
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
. `6 D- B7 Y2 a$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% n* q8 \7 p" ^$ e6 d
交通：專綫小巴6、6Atvb now,tvbnow,bttvb1 |$ F" I( ?- N) X; F+ |9 b" a
平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb$ d* c7 i7 \6 ^
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。3 T: \2 d1 M; v5 Y: c6 I+ ?6 n
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。$ q* T( u. ^8 s& Q @" Y8 s
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
+ R# N( [9 w5 |% @tvb now,tvbnow,bttvb黃金糖醋麵 $685.39.217.77:8898* k" k0 {5 _+ ~ h( {/ X6 k
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。tvb now,tvbnow,bttvb3 }: F" F/ R" C- U9 X
芋蓉香酥鵝 $68
, D0 i5 P8 G. Q6 D2 h' q, @2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。tvb now,tvbnow,bttvb# h4 R& [: B& B/ @/ `
潮州炸雙棗 $68
! V; A7 D6 F4 g9 w: z2 d E5 O5.39.217.77:8898一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。公仔箱論壇1 }6 M! R1 V* g! L. D
紅燒潮州翅 $288/位5.39.217.77:8898) t8 y$ E- [& X
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。/ d, c8 ^- F5 N( u
金牌滷水拼盤 $98tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 V3 O( M O3 z5 S0 z
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。5.39.217.77:8898, x$ k& c! M0 w/ c) Z% V* Q) Z7 r
韭菜炒鹹肉 $68
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螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" T' A7 I; m! S, G
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。5.39.217.77:8898" n# i8 e+ A) o( q9 r; b6 m
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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