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2 Q! v% F4 T0 P: G" W5 |) l5 S9 \吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
9 b" ?9 s5 L3 h/ j r, M* B4 R5.39.217.77:8898每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
) B/ t# @& A$ w W P& p5.39.217.77:8898岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
0 p- V; V4 H; \) l5.39.217.77:8898始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
: ~& v7 _/ c/ a$ O/ G! h% D下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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+ q" F4 E0 D* ?0 Q& I$ B( e" O5.39.217.77:8898鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]* a7 C0 ], I; E: ^5 f
胶鱼 3只 [小]
5 p7 R+ n- U* t6 H. ~$ }. v9 b公仔箱論壇花肉 80gm [剁幼碎]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! j$ U4 K% ?( w) b
青葱 1 根 [剁碎]tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 ?. [+ I% p9 S' k. T! I3 _* R6 M
梅香咸鱼 2cm [剁碎]0 j9 S2 {5 k; @) p! _- P! `
盐水 1 大匙
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8 W0 j! s( x" i x! B调味Seasoning5.39.217.77:8898' L w1 o4 K$ Y
五香粉 1/2茶匙
( p& s5 ?- M6 O' B) n; t: [公仔箱論壇胡椒粉 1/2茶匙
! E. R7 j4 k9 b8 }; f% S5.39.217.77:8898味精 少许tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) w' E% n# ^$ B
糖 1/2 茶匙公仔箱論壇- [* z) ~/ q: i0 I+ M( f
盐 少许5.39.217.77:8898' Y M: D8 W3 X J [
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做法Methods5.39.217.77:8898' [# _7 {" h% V4 p
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!3 | V7 I9 {( `& ~- B3 o0 w2 J
3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒5.39.217.77:88984 ?1 _+ y2 p' x( ?* h, o
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可
, J7 j! i X: ?) Q公仔箱論壇小贴士
/ U3 i& G3 x" R3 Z除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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6 p2 y- _3 ^" I4 Q j+ Qtvb now,tvbnow,bttvb酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,5.39.217.77:8898' c8 k8 l, w0 _, j
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!
+ \- G: Y0 \6 p' t3 A& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推荐!!公仔箱論壇! x; n+ ?4 A; J2 w, u
酱料@材料Ingredients公仔箱論壇4 J) V0 W* B' a% o" U5 L
蒜米 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# F6 b9 b( W' Z. i5 |7 ?
小葱头 3颗 [切丝]
+ O, j: P0 p+ _) d- h5 L7 {5.39.217.77:8898蚝油 1大匙
! h4 i8 R0 M5 l) l5 ?: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油 2大匙公仔箱論壇: X+ u Z( Y0 ^" A- o* v
胡椒粉 少许tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ M) v' R& F6 \8 b
清水 350ml公仔箱論壇2 D% T5 r; F0 ?2 j1 d5 N# a
做法Methods. d T) S+ D) H2 T, r
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" U9 S7 n# t1 G! s; ~) @# l1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚5 q2 R2 ^# A5 C+ O9 t% t1 x1 [
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
F" d2 F7 w8 E7 a公仔箱論壇小贴士5.39.217.77:88981 a. K* O! E0 {& X
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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