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材料：
4 b( `- `. ?6 Y1 @5.39.217.77:8898乳鴿2隻5.39.217.77:8898) f! h$ R: X8 v& d
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* S; E8 l2 d! _/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料：
g% h# V/ k. \2 m3 H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克9 N+ n. n2 v# Y3 a* O. M/ l+ K9 g- ~
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上皮料：0 j W: x* R1 D
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 z# ^) D4 @" b4 f {3 r
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做法:
% b6 G5 D# K+ J5.39.217.77:88981. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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0 V2 [/ J' x* A0 f+ M) \1 f! x; _2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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" M: o: }& j! c' e/ d$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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9 K0 S* ^3 J7 {. U( Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。5.39.217.77:8898( A0 G% K5 w& w6 n
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! g. G8 D, c8 G* N$ O3 rtvb now,tvbnow,bttvb要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' y5 U2 @+ T: `. m
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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