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材料：
8 V1 W1 h/ c( _8 t8 d乳鴿2隻5.39.217.77:8898- u- }/ @/ \7 f8 s( _
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滷水料：
7 j9 h$ @$ e" V: L) l( w9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克2 A6 V' K' a4 z: g! B8 [4 J- R
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上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I( M8 C& R7 H( J
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
) m4 s" t5 A' C- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- v7 U3 A# Z/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* u7 _2 t$ |. r5.39.217.77:88981. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇9 R. J" e; P3 m9 k8 R
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. k- M: i2 T: J' ^$ |$ O; q
: r K4 R% ]' k J) p3 M3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。5.39.217.77:8898" F: v1 D" S2 t ^+ |# W! D, X
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
, T g- Y7 W7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y8 ]8 n; w- ]# H/ t% b8 \9 \5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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, b9 b1 E2 `! ]: L3 k# Z( |* u$ Q公仔箱論壇要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。5.39.217.77:88982 d7 O0 ~+ N0 ]
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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