1 D- S: H% J# F: y' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇& ?5 j3 _( x2 e% N
乳鴿2隻5.39.217.77:88986 {: a6 i9 n5 ~# r9 n
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滷水料：
& W6 q6 n! r2 h x花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvb now,tvbnow,bttvb# Q( c* e1 t- H2 W8 y1 y9 J, V
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+ _* m2 ?5 f' o, J" I& n上皮料：
. N+ F' Y! `. h$ M1 C1 |( m& q3 b麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:
7 e% r! L$ C# R/ v( ytvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r C% f5 [8 y0 [8 K- I9 a
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。3 A$ j3 n# S& u9 w
& M. @! A9 p8 h: P8 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。5.39.217.77:88989 Y' E1 v5 y1 ]) `1 o6 V
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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* }) Y) K# N( P# M$ o/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。. g5 O& _ \1 R7 K5 Y2 A3 t9 n
) Z0 j, h# o" t6 P* r8 V4 g u' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。) }. j, M* ?) k7 L8 ?" I
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$ ?, e0 x H8 M8 otvb now,tvbnow,bttvb要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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