tvb now,tvbnow,bttvb, c7 B; m8 E) n* v8 v0 V1 u
材料：% y0 z4 |+ D; W( \( e p5 f) C
乳鴿2隻8 y; n$ d6 j* v! K, j
) U' o" Z6 V; o* }2 A* f7 f
) @3 d% g% j" p( N
滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 q; ?$ O b2 l6 O, q+ u
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
! u% z' y# g" A; P5 p& f5.39.217.77:8898
6 }3 w& q- O3 P, @! C, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c3 o6 ]2 S- Q R; T上皮料：
" i! r$ V9 k/ l5 K; d2 S; P麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
( {% s8 n7 C, n5 o( E: M4 j. k: V8 Ztvb now,tvbnow,bttvb) Q1 F1 p7 L: m, N0 G3 `
3 H! B6 S6 J7 |; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ N* n: i$ |+ Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。$ T) |: |' I. U* R
1 B) W/ u- k* b2 ^4 w. h4 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。5.39.217.77:8898+ |3 O: ~3 e' M7 i9 `
( s& i# U. M* Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; v, j$ h$ q' Z; u6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? k5 r" M# |% Q9 g+ Q( U
4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。5.39.217.77:88983 u; G0 E- N- p' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 r; g4 @1 t# ?0 [* s) H* ?& \
5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
, ^5 W2 n6 _" J; F1 @$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& o- w- Q: j' f, P! f
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
* I- G% c% z- Z ?9 b
5 E7 Y% p6 E- V, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ `% W4 G% q+ s5 Q! ~( p& Q
要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
, J* g e+ \1 W& E: Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- v7 g3 f" o- k. x$ U
|
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 