如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。8 d1 d$ F% d R& K, R, [+ o
9 M+ e1 }7 ?! f; U! \tvb now,tvbnow,bttvb昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。/ x! g5 m2 u" V- e( v7 k* k0 P& b
( T: [# d' S& G& g當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。公仔箱論壇) }; O* C1 Q& M; a- x* G/ e( [' V2 g
% u+ U* t g$ P) E$ j/ e# Z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。地獄之薔薇族公仔箱論壇( o4 s$ C e5 S- w3 O' R) s/ f
tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ D: D5 {$ {2 e( E7 C
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。公仔箱論壇9 n% k: s5 @: m/ h; D0 Y
公仔箱論壇0 l. e9 w V. [+ ^
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。 |
發表於 2012-12-3 09:35 PM
| 