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/ {2 U6 z1 h$ m: j) ~ n: e公仔箱論壇材料
, }' S: i6 l& J6 `- s8 O) T5.39.217.77:8898大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb- q6 ^/ j; c2 S% ^9 s" s" K7 d
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+ H1 }3 T6 z. u) I/ [! l% Z5 J! W公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& i5 z$ u& c4 s$ n p* t7 ]2 l
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。5.39.217.77:8898' n" ^, ?3 I. ^& C& L4 M- r8 t
. `/ Z* d+ V4 R% B, H9 p7 O公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。" E! R8 B# s' j4 r+ K
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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, j/ E2 ]! v s9 b& d, T公仔箱論壇5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。% t l9 @; c: L! O# _
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。5.39.217.77:88982 X1 {2 M5 W, R: ?: [/ E+ Q
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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