| 【做 法】 |
1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [% F- q7 S$ `, H. Z$ B5 R
|
2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
2 |1 [+ @! ?+ Q1 k6 U# ]4 z8 S公仔箱論壇 |
3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- C" |# ?% p8 }* W8 m [
|
4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
4 @5 z- M. F# o9 e! j |
5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
U# o" p4 H9 N d5 [2 N' s5.39.217.77:8898 |
6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。5.39.217.77:88984 E6 s& Y1 y2 g0 w
|
7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。公仔箱論壇) v! {4 ]; ~1 J: ?! a8 q/ F5 \. i
|
| 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
發表於 2007-8-8 02:01 PM
| 
