配 料:外皮材料 ： 1 s' ^1 J) W1 ]
苦甜巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( A, w1 s' y3 P( n* P
白巧克力 200公克
5 @- Z, c7 S8 z内馅材料 ：
+ w, H8 _2 p- Q2 F# C公仔箱論壇白巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& z1 J2 t# }. N; @9 @; C) T5 O1 f0 l
葡萄果酱 30公克
_/ i, i' G6 N& s5 G# @* x4 a- l柳橙果酱 30公克
" a6 m- H& w$ I. m% c7 P& q2 H) W T5.39.217.77:8898鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.77:88981 z* C9 x1 S/ T- X$ {
器具 ：
& C9 N# S7 C6 x/ a5.39.217.77:8898巧克力模型 1个
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操 作: tvb now,tvbnow,bttvb. r b( C# ^. a3 E. ]. U& v K
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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; n; S. ]7 o/ w2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇7 D" i0 [6 o8 _- c7 Q( }/ Z4 M- ^
: R/ U) ~; Z _5.39.217.77:88983.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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! }; g+ U0 ]8 E/ N- G, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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; j4 a: R* g1 d7 Q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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