2 U& Z7 @2 [9 e `. W& wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77:88982 O. q# q7 }6 l. h
黃金蛋糕：
. g9 ^* A0 \# b* X* R) J公仔箱論壇牛奶 80公克
9 L) e. l8 ?6 S0 t1 {8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 U. f; T6 i$ K# l; Y
低筋麵粉 60公克
4 D0 ]$ n5 k+ ?# y# I3 H( X0 U公仔箱論壇玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 P1 ]: z( ^. p* @
蛋黃 110公克
3 ^, [" ? K4 m, I: U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克公仔箱論壇, u9 o8 z5 ~# H7 a1 |9 H/ m3 u
細砂糖 110公克
( h- y: y3 s5 W K v I; W5 L$ R* X. O5.39.217.77:8898蜜紅豆 100公克
6 E5 Q" X* ?- t: W9 @tvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：9 I# F9 y* l2 Y3 X
杏仁粉 170公克6 [: W( c. z* c+ A1 r
糖粉 100公克- T; f, m' y* N% O
低筋麵粉 30公克
2 }- P5 A' V' v' r+ G g: {抹茶粉 5公克7 t# r c& O7 ] U! P* E: I1 t# F
蛋白 220公克( ~- e# H$ z) L5 ^7 ?( ~- p+ ^
細砂糖 50公克
* U: n3 ]' }2 x3 R, Y公仔箱論壇內餡：1 g3 n2 ~& Z0 e ?9 d
白奶油霜 適量
; ~4 Z/ W: P1 r* u* b裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- V" D# L: o( }$ p) R
糖粉 適量公仔箱論壇8 [' i- t- `$ P) T/ s
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb# W% f0 [3 y. D
【做 法】
0 i3 l" K6 B2 f/ K! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77:8898. P- K% [$ y/ _! l8 c) U
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
/ O6 [- k) S' R% H: G! m% Atvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
9 j8 l, u1 D* d( Q4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 T* n. g% l8 ?( C- X
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。# d3 l2 E+ M" a& Z" R
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
/ q3 F o! z9 w* L7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
( r& M+ @* a: }$ g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。) ^ L: o" ~' e! A5 C6 O: W* t3 B
【備 註】
# ~. ]8 e( A* A2 s i ~0 stvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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