 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: B z- y8 T, i$ s* I
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; l: i8 {" i. z$ Q
黃金蛋糕：
) q: t- M% A# r5 b5 {5 A$ }5.39.217.77:8898牛奶 80公克公仔箱論壇! @2 Z) s& _: l8 V! a% z
奶油 50公克
, J$ i w3 M9 A: d低筋麵粉 60公克
9 C, C: X( Q, i; p8 C玉米粉 10公克5.39.217.77:8898+ V9 ~' W; s0 r" Z6 ?0 k; X
蛋黃 110公克: c6 C5 ^, ?( V: H
蛋白 200公克
# T: v2 x9 a( q+ {6 ?! h! K( z# j5.39.217.77:8898細砂糖 110公克
" U4 K: K0 M9 P; A公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
9 c6 I% @0 k7 N5.39.217.77:8898抹茶蛋糕：公仔箱論壇; n, M$ t+ a2 m9 g
杏仁粉 170公克
" d7 L3 y+ w9 e1 n, r公仔箱論壇糖粉 100公克
* | W8 w- M3 i( U3 |1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克! m8 s2 P7 }, U$ |$ {
抹茶粉 5公克
( A$ |, h5 u! _) ~* I9 V8 g蛋白 220公克
/ ]8 f* T* i6 K( A o7 x4 H細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb' e3 J# Q- H, p0 N% K+ ~0 C
內餡：
9 C4 I# s1 m! O# I) A% f2 |6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量& L; U8 [2 K% W3 v# V: x
裝飾：
' s) E* T2 L& H糖粉 適量# ]9 R, c8 o( ?" i- V
紅醋粒 適量5.39.217.77:88986 F+ b) S$ s- d- q, a5 S
【做 法】- ?5 K. e+ S/ o
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。, M- {6 ~5 x8 M# X$ |
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
! }& f2 o( F2 i公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
/ l3 V0 ]3 c9 a3 Q7 K. ?! ?公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
5 L `. t9 a6 N, i$ L公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ l! F) a! Y% o$ r# m公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
0 D# q3 y4 p+ L7 a- N$ T8 p OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
: g; b) `( k: Q- U# ?( I: k" O0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 ?( f: Z$ N( B* n `- }
【備 註】' |# c+ ^ d) s) S: m/ z( j
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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