原料：
8 M7 ]- b7 {5 w! f公仔箱論壇花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; |2 T1 _; U* W0 ^% `# l& z
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。9 D3 I3 z. }* J. X, M8 \ ]5 F8 |
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+ f, E- }/ o; D, J4 ]" ftvb now,tvbnow,bttvb2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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. l: B2 a, y) `$ x5 O8 C% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]5.39.217.77:8898* y% l6 |6 _0 x1 B3 e' ~" k* W/ @
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2 w. |- x2 S S! _# j# ^! w0 H5.39.217.77:88984、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 y8 c, r! s* Y3 L- h
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6 z8 W& \) `2 Z1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇% y3 j- I s. c; z
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9 M$ c4 p( O- X! ?3 N+ F5.39.217.77:88986、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇6 ~; P& {* N$ N; f, i
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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