[中式食譜] 幸運大元寶

2 W! {% ]8 i4 G% t8 h$ Z4 y4 s0 F2 h

材料
薺菜 / 豬肉碎各 1/2 斤、粉絲 2 紮、蛋 4 隻（拂勻）、上海雲吞皮 1 斤 , i: L) j3 [( A: J; B& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! ~- t; |0 i6 g, F1 p J) p. J) `
tvb now,tvbnow,bttvb5 j. u+ O- |- ^/ }9 `+ U5 D
調味料公仔箱論壇# T, }; h* \+ R
香菇粉 1 1/2 湯匙、鹽 1 茶匙、椿油 1 湯匙、白胡椒粉適量

tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 H& z2 f+ ~$ q0 P
醃料
醬油 1 湯匙、糖 1/4 茶匙、胡椒粉適量、雞湯 2 湯匙

做法
1. 薺菜洗淨後瀝

水，切成碎粒備用。粉絲浸軟後剪碎，每條大約 1 厘米長。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ v7 }5 o; h% U2 ?% G
2. 將豬肉碎放入大碗內，加醃料撈勻醃 1 小時備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; c4 Y1 A; `+ M1 p
3. 燒熱鑊加少許油，加蛋漿用中火炒到半熟後熄火，繼續用筷子攪鬆蛋漿，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 d" [3 g! F# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% X+ K* e: `
4. 將薺菜碎加調味料撈勻，轉大碗加豬肉碎、蛋漿及粉絲碎撈勻成餡料。

5.將餡料包入雲吞皮，一邊搽上水，將皮對摺，壓實三邊，同時將多餘空氣壓出，煮時就不會爆開。然後將皮對摺，左右兩邊向外屈，再在角位搽少少水，

起黐實做成元寶樣子。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" L6 B% f. a2 T/ H5 i) e

6. 煮滾一煲水，放入雲吞，當水滾時要加凍水再煮至滾，一共要加三次，等雲吞脹卜卜，就可以撈起上碟。

7. 想香口些，可將雲吞放入油，用中細火慢慢炸熟撈起，然後放回鑊用大火將油份迫出來即成。