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材 料5.39.217.77:88986 d) k4 A4 C0 }; w. ^
薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤
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* O/ V) F" r: m9 d) a0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# A2 k7 l5 E! R/ K
調 味 料
( @: ^/ Q* z2 r' ^& ]' htvb now,tvbnow,bttvb香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 m8 G; m2 T
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tvb now,tvbnow,bttvb1 z, B. n9 v7 e/ B) H. c* D; E
醃 料
! L6 ?' B8 g3 u# }6 xtvb now,tvbnow,bttvb醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙5.39.217.77:88988 i% V. l/ |& V% [9 F9 B4 W$ [
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% A6 \3 ^8 }6 M+ \5 C公仔箱論壇做 法
3 e+ R( `* G, E. `: t: Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 薺 菜 洗 淨 後 瀝  水 ， 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 ， 每 條 大 約 1 厘 米 長 。
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4 F! X( K; D& O' r; i w2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。 公仔箱論壇" e& R3 x3 f" s- x9 |) K B) i
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3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 ， 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 ， 撈 起 備 用 。
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4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 ， 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 z1 r( Y( {! C0 _+ @% L
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5.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 ， 一 邊 搽 上 水 ， 將 皮 對 摺 ， 壓 實 三 邊 ， 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 ， 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 ， 左 右 兩 邊 向 外 屈 ， 再 在 角 位 搽 少 少 水 ，  起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。 tvb now,tvbnow,bttvb t: H) _% ?$ H8 z# Y( B# U& U$ I
$ r: t& ]) x3 x0 @6 g+ {6. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 雲 吞 ， 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 ， 一 共 要 加 三 次 ， 等 雲 吞 脹 卜 卜 ， 就 可 以 撈 起 上 碟 。
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2 \& f: p+ q" G7. 想 香 口 些 ， 可 將 雲 吞 放 入 油 ， 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 ， 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。
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- }5 z7 p0 l" Z8 Q6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
S' H; H5 s( j _. P9 w8 g5.39.217.77:8898椿 油 即 是 茶 花 籽 油 ， 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 ， 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。 |
發表於 2009-1-28 06:56 AM
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發表於 2009-3-17 11:02 PM
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