2022年5月2日 週一 tvb now,tvbnow,bttvb+ |' B( q; P5 t' p0 L/ ~: |' z0 b
g9 r4 x& ?% S4 W# z' @" ?公仔箱論壇多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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7 r# O4 t& E* K b! xtvb now,tvbnow,bttvb草莓
% K: u9 B% x2 `菠菜
9 E9 @! m+ z F" C" @7 q- l6 a羽衣甘藍、芥菜
# ?/ H/ R- t8 p- O. w5.39.217.77:8898甜桃3 s6 T' u! ^! k% T
蘋果
0 O; n5 x9 t" q( {) F葡萄5.39.217.77:8898# [! f( ?" P4 f# x6 \3 N' c8 N
甜椒及辣椒
7 L2 O( r0 \( m4 d; u" c2 f' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃公仔箱論壇" r& n) y: ]& X; p$ S6 F- |7 S
桃子
: H3 e, C5 k3 {/ @公仔箱論壇梨子
6 ?2 f% ^7 ?1 ]3 z4 z2 n公仔箱論壇芹菜
; a6 m, r' {8 H* s番茄/ T# ~6 I! l' P& D) _' [" V7 d3 _
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
# Q8 V7 M2 v, x5 {( I( G由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。5.39.217.77:8898. @. t$ [( Q& I- [
5 \! x/ G) U# }* f& D6 {4 ?7 u以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。6 D" L$ A0 Q( K: N9 X3 Y
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0 Q# R% L0 C q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果農藥殘留排名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 k" y5 e3 w
5 d! F$ m+ v" _$ [- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% C4 r- F. c; x9 Q) Y
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 Z) ]9 g# H* P: j5 {3 f
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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蔬菜農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb) M- V: W% w( i& o
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）! }% t( }4 b2 I( v8 X
: m, ?. b. j/ F: Y, c: D. J公仔箱論壇蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。5.39.217.77:8898$ t! Y: I4 _0 j( @! a# l
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？' O0 H$ U* E, m
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
6 `6 e9 N& P, n9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% @" t' t/ f) l' k3 l( G; u
那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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& c3 v3 m/ U7 |5 i, f公仔箱論壇農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。5.39.217.77:88986 g1 [% F A, c7 ^1 N: n/ l
3 ]: l/ j% P$ a f x( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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% q; ?- _% m; G/ c4 F$ e: v( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
/ B5 o- e+ c0 t6 I2 i9 @tvb now,tvbnow,bttvb柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。! o$ p: O( ?& q& N& @) q r
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
5 j; H6 ~4 v9 X) y: `) _0 D6 t高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。公仔箱論壇: @7 E; Z, @1 ?- C
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。公仔箱論壇, g, z6 [& r, S4 I+ l4 q
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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