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材料：
3 j2 G* U3 s* S. M- \6 Q雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙4 w$ N7 k( J/ @
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做法:
8 ?4 w2 |/ \- y% r, o5 m3 d! v1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。5.39.217.77:8898+ `2 v2 F7 Q. c, {& e
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2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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+ q; F- l, W# f* x( h+ H3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。) p) z" T1 H! Q) x: @
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。
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5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。
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5 _# r: F- k2 L/ T' u- j公仔箱論壇將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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