* F! Z) @* z9 {# M1 I2 L- z- o材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ]; }; A0 w' q/ D2 p, @1 R
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)( H. ^7 z, M5 N: ]. L
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& [& ~6 ~, U! H' n3 Z$ F( W/ I1 O5.39.217.77:8898調味：
6 n# q) u7 i, j9 J桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 S3 \; o. S% e
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- @" A; X/ ^/ O$ I4 @5.39.217.77:8898做法:
) b( i/ [: j/ S, X/ W: G8 f5.39.217.77:88981.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。5.39.217.77:88986 A2 S- v' {6 H% |# I
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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: C& E. T% T& f1 `' |& n" N' O- e公仔箱論壇5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。4 N) ]$ M3 G+ u! h9 V$ z
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb" o. M, P) c' o
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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