[中式食譜] 辣汁翡翠螺

nt1972

1 w( X$ p/ t# o" J, M; w
材料：6 D7 s) Y0 {& J
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
. Y, o/ M5 M( p% n0 C7 }5.39.217.77:8898" g& D' V+ v+ [& T

% f% F, I% ~& h5.39.217.77:8898調味：公仔箱論壇9 R  ]$ T6 R: s) o" [
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇$ j' o! I( l( ~! u1 W4 d
+ {* e2 |4 f4 o

1 w% n6 L2 x5 L; ]/ b$ U' E+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 g. D! R6 Y% Q  Z: b& x2 x5.39.217.77:88981.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
, V+ T; j% o& k$ O0 J5.39.217.77:8898! W" X  e/ ~. x; i* X# c# L$ h5 u
2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。5.39.217.77:8898  t$ Z6 S: o$ a; `

! u( I& f# K' @, [( o# ~3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。公仔箱論壇6 I4 z) A& t8 m4 |

, n' z9 `- f. }5.39.217.77:88984.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
- |5 H, b/ O; C' p' e& s+ o) R
$ X$ z! t3 c8 H: p5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。2 j" l7 p% f; K/ s

* h& Z' J) d. D! f, H7 stvb now,tvbnow,bttvb不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ C9 p; A$ r7 Q