# _1 a4 t8 ~; ?& N5.39.217.77:8898材料: 公仔箱論壇0 G+ z" s! F! M/ Z0 e
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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1 W1 y+ D* z3 e公仔箱論壇脆肉條材料： ( c8 X% y7 n4 H7 r- m# d) {
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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( {2 b: B" K' |& m+ p5.39.217.77:8898調味: 5.39.217.77:88982 J2 F: k" R& S5 c& ~
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
% |: g+ B" V; y+ d1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。公仔箱論壇8 f% N5 v- h A8 @$ X' k/ d7 E
3 g' i6 p* K0 f" a, h( T3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。7 M6 k! X: S! i* ~+ p
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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