粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。tvb now,tvbnow,bttvb. H/ O P" `5 Z
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對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。5.39.217.77:8898* r6 }+ ~7 X5 Q' `9 }% S$ @
豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖公仔箱論壇0 U5 L. i( L" X
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只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。
6 U& [7 }" \) v2 `; L* X. g因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
# {* R \) X4 s& \& Q公仔箱論壇避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心tvb now,tvbnow,bttvb! X" f* ?: s2 y S/ G' h% [ d
王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：) s! C( {. R- ^5 Q
1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。8 i4 r6 H/ i9 n$ e, v4 m
2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。tvb now,tvbnow,bttvb& R* c9 `$ V/ F9 a: p# l$ V
3）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。
' ?% B. q+ u2 _: a0 S, e公仔箱論壇4）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。
. z' \ ~' K7 b ?" U, B6 ^8 b6 _: J公仔箱論壇端午安心吃 謹記三少一多5.39.217.77:88988 a. ?! @! r: i+ X' w" b4 r
最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：
; a/ i+ J7 w2 P; d" | X& h4 r; D公仔箱論壇1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。
" g# l- s1 A: l* F+ ? E4 ]4 d公仔箱論壇2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。
8 d( d: t* B* q6 p9 b2 y3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。
2 U7 U0 F% a# y+ O1 M4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。公仔箱論壇; P, V! J R# k; b6 K
5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。
6 m5 |5 C6 s" |9 u# ]! ]+ J公仔箱論壇6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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