港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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/ \; A- U. H! B7 X公仔箱論壇鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% D8 P! r4 U& m7 c2 t
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
+ M: T- }+ P3 M5 A3 I/ _0 o4 M鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
8 Y4 r3 S+ s0 [& S# |* E% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉跟鹽一樣嗎？) e9 H$ {7 r3 ^1 R( d- ]
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
+ H2 i# w/ K$ _' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* y5 ^+ Q- t, {4 p8 c
食鹽中含有多少鈉？tvb now,tvbnow,bttvb; L! [( c Z: e4 G& H2 g
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。5.39.217.77:8898$ d [7 n0 u. ^ s Y' [
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:tvb now,tvbnow,bttvb) [1 P8 [ Y+ }% e8 y! A! d! w
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:" E8 }7 s) k. t! P
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭2 M1 T9 v8 ^6 S2 H/ }! D
身體會否低鈉情況：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 t( G: v( U+ N0 O& ~# N
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
; q9 ~" b8 m/ n) }# \1 D! ltvb now,tvbnow,bttvb在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
$ k! O5 P$ m) \( v. x5.39.217.77:8898每日多少鹽？$ H8 f9 N* O& @" z% ?4 c7 M
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：8 Y5 }# \* ?3 E: K& A! o9 l
1歲至3歲，1500毫克;) S; ? g6 }5 \: a7 U
4歲至8歲，1900毫克;
- O* f& a, `5 ]8 ~9歲至13歲，2200毫克，tvb now,tvbnow,bttvb* Y0 {0 r$ `% c, k3 T- Q
14歲至18歲，2300毫克。tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ t8 a1 o, e" G9 K) b w, H" M
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. V( u( j8 ?% ^. ~" R
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。公仔箱論壇7 X7 G1 I- U% j; r3 b
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）, c F ?+ f- ^) S! @+ N
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 a8 D9 @( @: m+ h3 x
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& N8 Q ]" P. Q/ r$ S/ W: p m* |
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。: C; g7 D# o6 l! r
食物╱調味品鈉質含量：
" v7 h, m/ G" e7 m" T8 M DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物╱調味品
3 c2 K2 i, w) W" X( l- U2 F9 W- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鈉質含量(毫克)
7 v% `- x% X1 H. ?& F6 y! etvb now,tvbnow,bttvb | 食物╱調味品tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ m- Q @5 z4 G- z" s6 ?
| 鈉質含量(毫克)
+ i! U, |$ e& @ @9 w6 ^+ stvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙鹽! x1 n- a; M3 U( H! j, w6 s
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2 h) k& ] H8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豬肉一兩(40克)
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| 一茶匙味精tvb now,tvbnow,bttvb, B. u6 k4 A9 l
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' D6 L( b' l- C! O. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鶏肉一兩(40克)7 o/ x9 j, T% c8 P. ~, k* t" d
| 141 l+ g1 q4 n0 R e6 f) u1 T2 b
| 一茶匙豉油5.39.217.77:8898# X/ ]: |) m. B& h' B
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( z5 N9 \7 i$ D% ?' [1 V7 I& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 芝士一安士tvb now,tvbnow,bttvb' z3 G9 g" h7 U+ D( N
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7 I9 {8 {! C1 _4 [公仔箱論壇 | 一粒腐乳4 t4 @1 h+ ~1 Q! G+ {. T: N4 k
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| 茄汁一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% i8 H% U+ }: k' ~& L5 Y
| 156公仔箱論壇( ~( W" d! L# P' C0 ^
| 一茶匙蠔油
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+ Q, |3 T0 ^+ G* F( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一片麵包
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2 C. @) u# e; E8 a* h | 烟肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 i1 z1 e& a& m. B# L4 s- X* o
| 638tvb now,tvbnow,bttvb8 a( r% T3 S' c) {+ @: @$ ^
| 一杯罐頭粟米tvb now,tvbnow,bttvb; {7 o) L k2 L2 U5 h
| 384TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ P7 I& m: Q3 {
| 火腿一兩(40克)
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" B6 Q1 }/ J. \2 X6 `1 [tvb now,tvbnow,bttvb | 一杯冷藏／新鲜粟米
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l- Q& B1 O8 s' ?/ O7 o4 r8 K避免高鈉小貼士 :+ @4 `/ |5 v/ t
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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