本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 5.39.217.77:88987 |( r. R1 i3 Y K8 b
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿, J! t" ?8 S: x# P* j8 u! J
C; M; {- b& F( ~& x4 Z3 ^) X公仔箱論壇“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：7 z4 j$ N* M: _9 C+ C% G
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣; x8 `# E1 J9 ~1 ^* C, C/ s$ _
" [7 W, u2 G1 H# x, `tvb now,tvbnow,bttvb 一天賣300份盒飯50份就能回本
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 s6 E" j" T: W
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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L+ F5 [' Q+ {/ Q3 }. z 盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網tvb now,tvbnow,bttvb5 p% w4 T6 o$ _4 B" ^
2 ?% y. }/ T1 `% G' T5.39.217.77:8898 發起了一項白領午餐調查9 d" G3 z/ x1 [) Y [$ J
& H3 q7 F+ ~9 t, Y* ]5.39.217.77:8898 近九成網友常糾結“中午吃啥”：5.39.217.77:88989 n/ s* Y$ [. U4 { {; p: w$ Q
; y- x+ x4 v/ Q+ b! dtvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 g# r5 j, w3 S
; D$ l/ F! g$ G 選擇購買盒飯的網友中：
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% n7 o+ {* Z+ f. p3 I2 U 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。公仔箱論壇* g$ e+ i+ P5 o
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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! h% ^$ l! @9 I( {# O 有上班族的地方就有盒飯攤
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$ {$ Z6 d" ^ \+ W; U* z B2 [9 x公仔箱論壇 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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; Y# z- p/ |; ^1 N- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
% c/ j( o% Z" y- utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) l0 z9 E6 _% V7 P
鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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揭秘
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) A/ a; }, [2 q& E$ L8 n4 c( B 小販自曝節省成本三大“高招”
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) w- I5 I* E* |) R/ n- M0 W! d1 X5.39.217.77:8898 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：; W: p1 K# E/ _; J
R, |4 n0 w, b9 O6 g; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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) w+ k, f, ^ K. w' }5 T) Wtvb now,tvbnow,bttvb 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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, S0 I" O! v9 }5 l8 r( n# q4 u2 dtvb now,tvbnow,bttvb 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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3 \( l5 {1 o5 ]$ Q3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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) U' a6 A1 i. \7 mtvb now,tvbnow,bttvb “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: S2 ~6 l' v5 y) h; p
2 @+ I( U6 D, H/ _2 g1 O \ “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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: W5 `* H. O5 B; m0 R 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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. ]7 V9 ]7 q. R公仔箱論壇 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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; ]# \7 g' F; s% K- S/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。tvb now,tvbnow,bttvb! i( l; c6 b1 h& P3 v2 C0 y
% ^9 A l0 U) z, t P6 n 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ `3 U5 s2 o# W: ?
6 a/ U% |8 j6 m2 W& b% Ztvb now,tvbnow,bttvb 攤主
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交了“保護費”公仔箱論壇' [, n! p# {; R% o
8 r3 X, `+ f0 w1 r+ ~0 O 就能在寫字樓附近賣盒飯
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. b* D$ K3 s# i4 y. y6 I; R5.39.217.77:8898 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; i" z( v4 G4 c* Q7 _
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 l" s- D1 h% }' k
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。& H! j% f, p' j, T: `# s
0 a; C7 `4 s0 H. y/ g1 }9 Q7 p5.39.217.77:8898 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。8 f! E' u/ K& C1 n" g
; V. w- ]1 e' ]! b2 z* m( s }4 u0 C 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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