[食肆地點] 台南最正宗小吃極罕周氏蝦卷

台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
tvb now,tvbnow,bttvb( c4 |' y- i- ]1 [$ p
台南菜就是甜
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K0 j, m6 n, W2 \6 M2 {' D
: [* N/ y! A0 Z8 W% e# G) U

■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
: Z5 ~0 d) `/ |* { y3 q% {% Z
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。

* e4 t g$ e/ o9 G; P" w
調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。

原始風味小菜三杯雞$78 tvb now,tvbnow,bttvb. o" \% T0 |& m, `: V# H- ?; k

雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。 F5 r5 T" r% A+ t) d2 j' k

鹽酥牛蒡烏魚扣$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 R' D; Z7 Z4 y& x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 K% h& b) b( E9 X# ?
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
5.39.217.77:88981 E( p7 r7 o- w# o
北港麻油烏魚扣$78

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 ~8 }- P) t# {* o& U
以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。( k x; \+ @2 v& [9 v; n
公仔箱論壇' e8 C4 a6 |" A, Y
自選四款　小食拼盤$98/晚市價

5.39.217.77:8898% U# W3 u/ P' K- x

a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。

小食話你知台南擔仔麪$28 公仔箱論壇' F; y* S! k) G( k7 R( R( L

5.39.217.77:8898) i$ Q6 f1 ` ]
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
tvb now,tvbnow,bttvb% [8 r D# J" G; _6 ~- R. ^, G
（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小公仔箱論壇: {# i7 {; r, }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E# T& |& v' K/ \6 P T; S6 r
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。: @2 E4 I- {1 @* p5 T1 X M* Z- a
$ w) g, Z3 M8 C' j8 A) X; i
豬腳凍香腸$38

香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。5.39.217.77:8898! g. X' `" s8 A3 A

虱目魚丸湯$38/4粒tvb now,tvbnow,bttvb3 g" u* h9 [. B U: ~# c$ r, G

源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！5.39.217.77:8898' x+ @- h0 s8 ^1 z- A
! c. C+ b ~+ I' d' [: |+ [, h; z

南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)公仔箱論壇5 X! ^9 T! K9 _, E. \$ ~" Z: V4 ^& y
5.39.217.77:88983 ?* ]+ l) _5 j; ^
港式台灣小吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* c1 |! P- t+ C2 h6 i
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！

紅燒牛肉刀削麪$41

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 U4 j- I$ Y$ `, d! ]8 C
可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！

宜蘭筒仔米糕$18

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 N; r( k% w5 B
以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。5.39.217.77:88980 E0 d; D9 F3 r; ~4 ~9 F: t
tvb now,tvbnow,bttvb, M, ]; Q( b L P" S
士林雞排$28