無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
: S; M% f U: X" p5 H& R- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Y. ]; h+ P# ~ k) ]
安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
R" O0 }* g8 d8 e3 h5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb% z6 ~8 M( W' a1 U
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
6 _1 Z! `, D. V. n: A8 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 M3 ?/ O- G5 A7 s: } E1 ^9 @& w
靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。5.39.217.77:88984 J4 A: H) S% a N5 U8 ^& o
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。公仔箱論壇( w2 P: ] p/ O2 U( w4 k }( \
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
0 p+ S1 `5 y6 P+ x# h, w% D4 B5.39.217.77:88983.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。: Y" J6 j# C* A% c! u
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 8 U a, @+ s* \. B1 j# F4 o
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 5 F; K+ y+ w9 I0 G3 ~2 P3 s# n/ Y
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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' V9 }) _* j( V1 c# o; M- r公仔箱論壇西班牙辣肉腸漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ w3 H$ K# i" S
1 O6 c) B4 u5 X+ \" d6 Z- K( A5.39.217.77:8898辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。6 C8 e4 Y& X M# K+ i, y Y
8 k2 j+ R8 D' U* N/ R% z5 \公仔箱論壇素菜漢堡$85* d/ s+ h" q* u- ]% r
8 B" U3 |/ r& t$ ptvb now,tvbnow,bttvb扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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5 B" f8 M: A* ~: `* ]2 {; [4 dWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb6 E" z% x2 [9 O5 V8 R9 s. ~5 w
+ n* r$ V6 V" x0 K {/ _7 ^$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o, E9 `+ P% @* F- N
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）
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- k1 j, B4 G G4 Q; T, [4 | g公仔箱論壇炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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" A, I. G/ a; {; {1 h1 m前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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% N6 V0 M" I! y0 B用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚5.39.217.77:88981 K1 Q- K! J# \& F
1 Z" \7 ?* M1 M& I公仔箱論壇燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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9 R f- h3 v7 a) I/ T公仔箱論壇BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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