無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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) m/ T( m; f n. e0 V }安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 5.39.217.77:8898! j, [7 x0 s" B& B E5 U% T4 _6 w$ m
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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& c/ \; o% u1 S3 s: |% h5.39.217.77:8898藍芝士漢堡$90
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# I! Z4 H7 x" P" y; e9 j公仔箱論壇安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。公仔箱論壇3 I9 O! v& W1 K: ? N9 a
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 d# A8 C+ W5 C/ u
6 @ N+ N' N7 |1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。公仔箱論壇+ w: C5 l; t+ P7 _8 \
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
( O$ R3 d6 v7 w0 R6 P l0 H: }9 Q% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
3 W4 Y* b& J- x: ]6 p) ~0 u4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95- M! o6 f b& O" g
9 N8 i. \4 F4 y+ J; r* @ |tvb now,tvbnow,bttvb扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 5.39.217.77:88987 Z! g) O& [$ Z
5.39.217.77:8898$ i" q( L5 i7 y( ~7 {
金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% M& g1 u& k: \4 m, G7 N
7 R8 m5 [9 A# d6 G. k8 Gtvb now,tvbnow,bttvb扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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* A% l' `0 \) Z; P( S) a5.39.217.77:8898Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb% Q* @& b# E3 y# p& ~1 V2 ^
4 {6 B' C; d+ h a5.39.217.77:8898$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇1 p) h2 J, S, D* a- @+ A% E
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。公仔箱論壇 D+ _. N) H! `: H# l. H8 D
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炭燒牛扒（ 8安士）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B- }/ [* V" l' I Y
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。5.39.217.77:88980 z3 K# u1 u. ?/ F9 `6 j! u
5 L! X0 [$ S; C) j4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜沙律5.39.217.77:8898- j( @7 N+ ^0 i& J* j- C. b
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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7 w7 z0 D) m! s- D0 a1 t7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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0 t5 Z- V# B* L4 i& [) @- a6 h0 H, k5.39.217.77:8898炭燒鱸魚
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! M; @6 @+ m8 Q( t% {, L, p- n) Z5.39.217.77:8898燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。5.39.217.77:88989 o, [4 m. V8 q6 B& v
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9 W+ M) R+ N1 [$ R/ I4 e公仔箱論壇BLT Steak (尖沙嘴海運大)/ _1 \, _- B$ s9 y- M4 h
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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