5 i' p) x& |- f, k( w原料：
- {, v( L- M7 |/ u' I公仔箱論壇小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：5 v+ H: k# b% ~- h+ c
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。3 u! h4 }1 w# i! g
. Q+ I% h' }3 \" I( _$ a2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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; G/ J8 h* {+ f4 _3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。公仔箱論壇0 j8 c# m$ A2 k
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。( {, H: z: W. a! o# v
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5、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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