[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
+ _1 B9 _+ d. }5 j
" y: k$ x  S2 |2 S% n. N: gtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料
4 ?7 A' l6 c8 [& [; k. x4 O) v: J5.39.217.77:8898
/ J& g5 C* s6 t* [4 Y$ j) `　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z  ]8 A% \6 `) u4 o# y
tvb now,tvbnow,bttvb3 m* ]9 b( C1 W  G
　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
7 m, G# X- r6 t$ _% Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* z2 j% F7 R
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
' c9 c% N* H) T7 Z" v) J: ?* I. d% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# G; u5 H! Z3 D5 @( o7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* M' t/ V/ M) y0 w- j, O
　第一步 tvb now,tvbnow,bttvb5 j% h( M9 J6 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 t/ u2 Q) ^: r# p, q
　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
: o) k# i" o) F' U4 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& p3 n3 v8 w( J. b$ l8 w" @
第二步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 N3 p6 v: S& p

. _  `! N  Q! Ktvb now,tvbnow,bttvb　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。5.39.217.77:8898% T7 r8 l- y8 q/ S5 |# ]

' Z5 q$ N( |" I" U5.39.217.77:8898
. {- d; b1 h. B" e2 f8 ^. U公仔箱論壇第三步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) @# k  S5 X* {8 {2 [

; c" _2 x: B4 b$ \& [( V公仔箱論壇　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
3 E; |$ {; u# {; j* F# J1 l% b. {公仔箱論壇
  n9 k$ R5 O* q, m
% n3 Y+ v# J1 ]# d2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
2 t, K4 ?& [. g' b- x9 M' @
* {+ w" {) a0 G　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
4 X& ?1 n) l4 l- {/ V! Y4 F3 y5.39.217.77:8898) m5 k& }, n2 I& S, t
第五步5.39.217.77:8898  ~. e& e9 Y4 G) |9 c1 x9 J% r
tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 Z5 ^$ c& G! z5 g. g
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。  f" W: p7 B& ?; l! t

4 v  Y* _2 R% Z+ m7 J; o6 V6 Ytvb now,tvbnow,bttvb9 A- N" H5 m- k& e$ o- @* ~
第六步
6 b+ i" P: s( O公仔箱論壇9 i2 H* I, Z- y. u% u' d" a7 ^
　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
- T9 @) z# l2 H$ l7 {: K8 E! c公仔箱論壇公仔箱論壇+ i3 C2 e4 \+ n# q
公仔箱論壇4 ]/ @8 ?( c0 ~7 e
厨神贴士
% E! b; r, `, u+ Q8 `( W# C4 J1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ @- H6 z" |) L3 c6 e
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
% c! S  |3 D* M% f& q  D0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ ], l, n" j- I4 e4 N  d7 ~
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
9 V2 A4 A' \. R1 V; n
; p- L! X) p3 S# P% C' }6 T公仔箱論壇　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
  K- l" L4 `7 d: J3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \: }$ j  c9 itvb now,tvbnow,bttvb　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。5.39.217.77:8898* d, w% A# [& q' p4 |9 Y$ ?. J
* s" s3 |) q/ U) I* J
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。