[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料公仔箱論壇1 x6 ]  P( N) _# J% w
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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$ j5 D& @7 G  x9 B8 m2 H5.39.217.77:8898醃 料
$ V. m6 h/ C+ O% T5.39.217.77:8898鹽 / 浙 醋 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb) X2 r* E, u6 h/ b; w& k

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# X3 i1 S# ^) W' x; q  B: |汁 料5.39.217.77:88982 H# Z, Z7 u: K. u9 \: `
蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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, o( g, Z8 P. u* [6 g* V做 法公仔箱論壇) M4 T# q, I- f/ j. j; x
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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7 B+ j3 N: s+ H" F2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb% F0 I7 O4 L: B! M

$ }5 [& m- [( o$ _# f; u- v公仔箱論壇3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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7 m/ C" ?8 _& N; j6 |0 c, r4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb& \6 J1 l8 k6 Q' V- S! q
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貼 士公仔箱論壇+ X" s( l2 R$ y; B: m5 R
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。