洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。5.39.217.77:8898+ l$ u! V9 s0 Y
) C- @1 b, Z% [1 x: {5.39.217.77:8898洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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: {' A# h. f7 d0 W1 P傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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4 N# j( h9 X) r/ G$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。* ?# J; |7 ^& v
. l6 j+ C' H. L g8 r洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，5 j# _5 ~' E3 O3 h
2 [: g. L% I {0 A4 z" l5.39.217.77:8898據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J8 M, q3 `) U0 \7 y2 ]+ j6 C
/ z/ G8 z @8 q- A! G公仔箱論壇所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值tvb now,tvbnow,bttvb! p, U. f0 h5 ^ \
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 @$ {) y: k7 @1 `
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。/ u. Y) _8 @" _
) [2 {) {/ L! C2 S- U; m公仔箱論壇(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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(6)可預防便祕。公仔箱論壇4 K: \5 b- Q7 M) p- N) I
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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