材料： 5.39.217.77:8898' f0 Y. O# H6 Q* T0 ^0 j& ?
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 ! g" M; t# Y. z: z
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
; {0 I4 V( Q8 [) B( B3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用
" k4 S0 H8 Q) b7 J4 `2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用5.39.217.77:8898 p/ O6 `+ g* d; l$ E
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
* M( i8 f. |& d9 V. V: r# n1 z0 atvb now,tvbnow,bttvb4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用3 m2 G6 v* n* F7 a+ K
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
: q' W, C/ I. N0 z3 i* q2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb: \0 j4 Q M/ @. T ]+ Z
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廚師叮嚀
8 r- M0 P% l4 w) [1 I) C% c5 p公仔箱論壇* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
2 f i8 P+ ~* n Y+ b* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
9 Y. l9 x7 u3 L* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度; T, B& n& J* Q8 l* _" ~
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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