日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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8 k, ?8 F9 |* h. P) X5.39.217.77:8898最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！公仔箱論壇+ N) y; u g! w) _& G- A( r6 Z8 q
$ A) M9 P6 u: s, t: Jtvb now,tvbnow,bttvb即點即炸" v5 J5 b& `1 n7 o3 [) V6 @
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
T. l% O) y! B/ A8 O! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ s& j, e, E- Z/ c. I
老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。9 O8 H7 \" C( ?5 R
9 D0 e! v. a$ ^7 t公仔箱論壇先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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9 z0 B) l1 T5 ]7 o1 J, b$ Y( gtvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇8 b; [ ^/ m7 p
2 b/ q4 _0 X2 ~1 K用料精心挑選
4 s5 x+ P& y f6 K+ d8 o- s選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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% V$ ]9 b( t$ N9 k: b/ W+ o9 c$ |( Ltvb now,tvbnow,bttvb除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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9 Z8 `. C4 ?+ @5 B' X* E公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。/ K7 S1 L) c, I: l. a- {7 Q* u
/ X6 K, D5 s; Y4 R3 M, Z/ F刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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/ @0 l7 X. l, I6 Q: L5.39.217.77:8898和風布局VS海景公仔箱論壇' L; \- O7 w( K
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。5.39.217.77:8898( F! Y' H+ \/ n3 [! b5 s% [2 t
9 x( I1 D- ^4 U3 G6 E) ?* Q2 [1 P( V1 qtvb now,tvbnow,bttvb由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。5.39.217.77:88982 [0 p! ^: _2 }8 G# S8 f
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
' C; u y2 ~ N5 ]3 H原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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4 r: j- n" e! v1 i試食報告( j; g8 `3 b9 h" L* _- q
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）0 h! Y3 e! h, H
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb: P! M( @5 b) ~! n
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
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發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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