日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。$ ~" t' z$ d* s; h5 I; J0 y, T4 @, z9 s3 q
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇) K* a1 U: O% z9 J* z* }: D0 W
, \3 a5 x0 ] O- u最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5 e$ `6 j. d1 Q: k: a3 r
q6 {- }; ?. P% G5 _% ` K. a2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即點即炸tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 B4 a3 e, u1 J4 Z
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。5.39.217.77:8898! A0 x5 E" x" A% }& P. M* }6 V
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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- Z3 V& ]9 v; B2 S0 ]. y$ U5.39.217.77:8898黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb! I& U \; y6 n2 C+ P$ [! {
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇4 D, H+ Q. k" q1 Y1 n
d3 b6 [# d. s- N- N# V# m用料精心挑選
0 x: Z7 ?3 y% ^# T8 i9 _: D; ~選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
( @7 V- H/ F" r) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* T" h; O: v) H
除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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" s4 q8 [- `, I8 e5 F公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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/ F$ g4 o# O7 @' I5 S8 ^% m, H- e5.39.217.77:8898和風布局VS海景
; T! A, {- y" o% [/ K, b7 p2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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+ @/ i& c' Q) e/ }# Q由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？! N1 e+ X" S' ~, ]) T+ c, W
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb+ {" ~ Q, X1 ?' o* w5 x
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
6 |( s: c6 T6 U公仔箱論壇好味指數：★★★★
: S8 f( S J1 W y) b, J5 o2 A. m必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
" Q5 [7 E. b# b$ p人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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