日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 ^2 V5 a- O4 E; d! J* b% ~0 \( O
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。tvb now,tvbnow,bttvb) n& R- p( s+ R6 d7 Z8 t, x
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。5.39.217.77:88984 L ^9 V/ s! e0 K( C
6 U5 a5 t" j- n+ n9 \公仔箱論壇黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇) D7 f+ l7 j* C$ X9 r5 X$ l5 }
; v+ n4 H+ i, G3 Y; L. _# E9 \米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！tvb now,tvbnow,bttvb# x6 n V3 [* Q. ~' x, m
; Y: t1 l* `) `- l( Y5.39.217.77:8898用料精心挑選公仔箱論壇% ~- f5 i* X0 r, D2 y3 ~' l
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5.39.217.77:88989 d) Y u3 U. o! a0 D( m
, M4 D+ T- U- ?6 F3 V+ o8 N牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。( o2 Q6 b* T: t! d! V) [
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ @; }; Z' l0 s9 [
+ g$ ?. Y3 \' _( I7 X' S5.39.217.77:8898和風布局VS海景
4 ]+ D& i6 b. m% M y& O- L: g1 N出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
' C" n- h! F1 W+ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ _' L& S2 w- O5 e
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb1 G; ], i# Z& p/ A5 X+ N [; l5 T
' J; {& r, V N7 t& f3 |1 \3 J店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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" [. o9 H! z% V/ x* l, Q3 s坐哪裏好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% D6 a/ G+ u4 u
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。4 o( Y. A9 i4 x5 W ~9 q
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試食報告公仔箱論壇7 ^1 D P' ?) ^
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇/ T+ w+ h" H: a& |
好味指數：★★★★
/ G) {6 R$ o6 Q1 I# O# D) P; M! r5.39.217.77:8898必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
: [- w9 a g1 Dtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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