此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？5.39.217.77:88987 N6 X4 U2 k7 b3 o+ e1 ^& g
( }. @, G0 Y. `3 }公仔箱論壇原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。tvb now,tvbnow,bttvb, k/ n, ?9 E, J9 I4 m& `
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！5.39.217.77:8898; F. j! ?9 n! \1 d2 J* F# l& F( e
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木槳送菜最傳統TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& d; @& n7 S
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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- t: D, L: h2 N! h V傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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* F; z! ]+ _6 g |2 m' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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' `- [$ J7 p5 b/ }! I讓客人樂在其中
2 {7 A0 S/ Y$ P0 T4 i5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
5 u4 a$ d3 T, _0 Z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D) W4 b4 E9 b- @tvb now,tvbnow,bttvb並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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6 {- x5 ]9 k) I# H6 ?- c( |0 t% l+ t1 k雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J5 s, o% ^% f4 P n
+ b% O; d. E9 Y; y; G5 p# {確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。tvb now,tvbnow,bttvb2 V( y5 l% Q* p5 z$ f
5 b, c: u+ k; q) L7 ]5.39.217.77:8898他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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% p* v) s+ N& ^6 ]- i3 e$ P問到最愛喜歡烹調哪款美食？ n [0 a* I- ^7 y
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。- M' B4 O' b7 O m2 S
8 X+ [; q- }6 q7 c& I5 e% g! \6 k公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。5.39.217.77:8898$ n3 t4 d6 y: T) N% j- |
1 \4 J9 x/ C& j6 U: ^4 d, ?5.39.217.77:8898試食報告
. a+ G( r5 a. D# htvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
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必食推介：北海道喜知次、活海蝦( j6 d& ]( z" ^1 T
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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