蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。# z: a0 W1 Y6 y8 @, O9 S. h* `8 e
- a- A0 k, G" V( n$ S5.39.217.77:8898少見泡菜味波子汽水
" X9 O" G( q; {6 @! r9 B* ?( e1 B5.39.217.77:8898樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5.39.217.77:8898( A* v& X# l) O$ u; U0 d) P& y
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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1 T1 g* M9 N& D; P# M2 y4 t5.39.217.77:8898 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
3 D7 Z, s" K9 Q3 a( ~, }6 d) ]店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
, r) o2 t5 ?( F- F波子汽水 $15/瓶 }1 X: }0 V! t4 F. V* j) b+ G
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇7 ?, K! d; n7 v! x, X% v7 U
甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! `' X5 c+ P7 e4 d/ S5 w
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。5.39.217.77:88980 R3 x) z3 P0 }& V1 d8 M
鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇- X" }& e. r* r" z4 ?: O
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
6 n: ^, e: ?! z, v9 I0 ]& ^1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58* @8 l# ?+ Q- [) _: ~+ x: X1 Z
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 Y( L$ j. g* ]* c' O7 t7 Y
; ?; F4 l% ]$ T& L. @0 F% v! S5.39.217.77:8898Info 樂家蒸籠料理
) U7 x( i* U" B2 d# u5 `tvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e L( p0 }& m' d! U3 w
營業時間：12:00nn至12:30am
9 r0 b9 _1 D [9 j1 ]" Y4 u公仔箱論壇交通：港鐵觀塘站A出口
8 c4 m& _) A( t3 ?平均消費：約$90/位tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 Y$ c$ @* j; P9 k Z
飲食街5.39.217.77:8898: k4 c/ H, u9 x# v$ c+ M' ]* U
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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