[食肆地點] 雞蛋半凝固 新派半熟形

nt1972

傳統蛋包飯呈橄欖形。新派半熟形蛋包飯，源於1985年日本導演伊丹十三的電影《蒲公英》，東京老店「泰明軒」再發揚光大。銅鑼灣的HAL's也供應這種蛋包飯，味道也不俗。來自福岡的大廚春田達雄用日本新潟越光米飯，以茄膏、白酒炒過，蛋混合了北海道和關西雞蛋，一種嫩滑，一種重蛋味，柯打才即時攪拌，打得鬆身。蛋煎得尚未凝固，便鋪蓋在炒飯之上。自製牛肉燴汁，用宮崎牛肉、牛筋、紅酒、雜菜等每日煮六、七小時，炆足5日，成濃郁牛肉汁。這新派半熟形蛋包飯要混合三者齊吃，美味之極。公仔箱論壇  w5 D* j2 N3 E1 f+ g$ q
公仔箱論壇  s" ?) f4 L$ C
HAL's公仔箱論壇& a: H5 [/ c. j* @6 W
地址: 銅鑼灣禮頓道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. k- e- q0 D* ?0 r
營業時間: 12nn - 3pm，6pm - 11pm公仔箱論壇* \7 E+ X7 d" X  s: @* G
平均消費: $300