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材料：
7 f: |" j. G. {5 d" Z9 @黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
% N/ Y0 B! w4 B# ~, s6 ?. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：
6 E+ O& i" |9 p3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:公仔箱論壇+ k2 e# G6 D" `7 B/ {0 ?/ a/ C
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。4 ?) d' Y- y% p# P5 ^9 G
7 i5 s/ C' ~% ^# j, b1 H2 e$ m2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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. s$ d$ u+ j7 x+ [5 x" C6 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。5.39.217.77:8898' u) ]' B; z' v; f/ S5 K
. G/ x+ h, C6 m/ S+ R% D$ ytvb now,tvbnow,bttvb4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。5.39.217.77:8898 u# o6 V6 J+ u7 `
; Z; B* c3 `6 T5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A T# x3 X: U* o; c
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。5.39.217.77:8898' H, _* D i& N W( |
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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