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材料：
- e+ o" W3 w5 E黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
: o' a8 H. q6 c+ H醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許' ^+ u4 I, e: g; R" J
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做法:公仔箱論壇% B) r3 R# }9 e, W& R; b4 w, _' f
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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1 z# b+ W3 S* @& I5.39.217.77:88983.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
0 z2 R3 f7 ~7 f0 s0 b* I& M/ W" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 J1 G2 o, e" L6 R; o
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。) P" \: P# S# ]
/ \ }/ y( t: J# _' m: K* xtvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s' P3 p% L( k/ A
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Z% g- `; w. W8 x5.39.217.77:8898鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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