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材料：
' T* G& l) F) |1 K o6 P黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
7 e; o q- r+ x8 [. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R$ }) K8 a+ e8 @. W
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調味：
- g4 m/ S6 W! A" x; P公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許公仔箱論壇' J7 \$ y0 T& R
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" w4 a0 L# T: p+ A7 U) Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898: g# [1 s- Z8 R# U
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇7 E+ K; ?, [& r" {
4 F) a2 m4 C% l' E8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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% [2 B/ F0 E+ V# `8 L `/ U4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
9 q9 l5 h/ o: K9 K) G' D! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q4 ^1 Y/ s& K% g+ ^5.39.217.77:88985.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 [( v" x9 i" E5 S! }
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& M! d) e; W" e/ T8 R" N: [# F( R7 A5.39.217.77:8898鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇5 A0 x$ r$ r' N8 L4 f' R
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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