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新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)' R" t+ R6 E" X. f5 R0 K
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調味：4 C/ n) G2 C9 w. I
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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( K: J8 k% j+ r3 x1 ]3 e% mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) F( m, {( u% Q' Q1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
& V# O" f# u9 Z7 G9 {/ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) S3 J5 Z! Z# V' n% E
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。, F! l1 H6 K1 M5 s- x
* Q e* _. Q* K) ` m, l/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。/ p/ S+ [; t& |
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。5.39.217.77:88989 m# g/ i: _7 a8 G- w& B! t8 o
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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